《茶叶感官审评方法》(GB/T 23776-2018),规定了茶叶感官审评的条件、方法和审评结果与判定,适用于各类茶叶的感官审评。茶叶感官审评是指审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉等辨别能力,对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味与叶底等品质因子进行综合分析和评价的过程。 ...
这些技术已经应用了很多年,但是简单样品制备,甚至是无需样品制备的情况下分析风味,目前只有电子鼻(气味分析系统)可以做到,或者是人的感官嗅闻。因此近几年利用电子鼻(气味分析系统)测试食品的风味全面兴起,给科研和产品研发带了了便利。下面我们介绍电子鼻(气味分析系统)的各方面应用。...
关键词:固相微萃取;气相色谱- 质谱联用;黄茶;香气成分 香气是重要的茶叶品质因素,它对茶叶感官品质的贡献率达25%~40%。由于受茶树品种、生态环境和加工方法的影响,茶叶产品有着丰富多样的香型,如清香、粟香、甜香、花香、果香和陈香等。...
5.5试验方法 建议采用国家推荐标准。 5.6检验规则 出厂检验(交货检验)项目一般为感官品质和水分、包装,有条件的也可规定灰分等。型式检验(例行检验)通常为全项检验,用于投产或工艺和原料发生重大变更以及监督检验。 5.7标签、包装、贮运 标签执行GB7718-94《食品标签通用标准》,包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。 ...
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