ISO 6577:2002
整个或碎的肉豆蔻及整个或碎片的豆蔻干皮.规范
Nutmeg, whole or broken, and mace, whole or in pieces (Myristica fragrans Houtt.) - Specification
- 标准号
- ISO 6577:2002
- 发布
- 2002年
- 发布单位
- 国际标准化组织
- 当前最新
- ISO 6577:2002
- 引用标准
- ISO 1003:1980 ISO 2825:1981 ISO 6571:1984 ISO 927:1982 ISO 928:1997 ISO 930:1997 ISO 939:1980 ISO 948:1980
- 适用范围
- 本国际标准规定了从用于批发商业目的的肉豆蔻树（Myristica fragrans Houtt.）获得的完整或破碎的肉豆蔻，以及完整或碎片的肉豆蔻的要求。 注：由于肉豆蔻和肉豆蔻粉是从同一植物中获得的，因此认为最好在一份国际标准中给出这两种香料的规格。 它不适用于巴布亚型肉豆蔻和肉豆蔻（Myristica argentea Warburg）。 有关储存和运输条件的建议见附件 A。
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【技术】白香肠工艺配方概述
[原料]3.5kg 鸡胸肉或火鸡胸肉（0-2℃， 切丁）3.5kg 精瘦猪肉（0-2℃， 切丁）1kg 猪皮（煮制处理，冷却备用）2kg 猪背部脂肪（0-2℃，切丁）[辅料]160g 大豆分离白蛋白或者脱脂乳粉1500 ml 冰水[腌制剂]240g 食盐[香辛料]40g 白胡椒20g 肉豆蔻皮20g 姜粉20g 桔皮或者柠檬皮（粉碎）80g 欧芹（鲜的，斩碎）工艺流程▶ ▶ ▶ ▶ ▶ ▶ ...
肉豆蔻的附方
（《续传信方》） ⑤治水泻无度、肠鸣腹痛：肉豆蔻（去壳，为末）一两，生姜汁二合，白面二两。上三味，将姜汁和面作饼子，裹肉豆蔻末煨令黄熟，研为细散。每服二钱匕，空心米饮调下，日午再服。（《圣济总录》肉豆蔻散） ⑥治霍乱呕吐不止：肉豆蔻一两（去壳），人参一两（去芦头），厚朴一两（去粗皮，涂生姜汁，炙令香熟）。上药捣，粗罗为散。...
草豆蔻的附房
①治脾胃虚弱，不思饮食，呕吐满闷、心腹痛:草豆蔻肉八两，生姜（和皮切作片子）一片，甘草四两（锉碎）。上三味匀和入银器内，用水过药三指许，慢火熬令水尽，取出，焙干，杵为末。每服一钱，沸汤点服。夏月煎之，作冷汤服亦妙。（《博济方》豆蔻汤） ②治呕逆不下食，腹中气逆:豆蔻子七枚（碎），生姜五两，人参一两，甘草一两（炙）。上四味切，以水四升，煮取一升五合，去滓。分温二服，相去如人行五，六里。...