GB 14974-2003由国家质检总局 CN-GB 发布于 2003-09-24，并于 2004-05-01 实施，于 2005-10-01 废止。
GB 14974-2003 在中国标准分类中归属于: C53 食品卫生，在国际标准分类中归属于: 67.080.10 水果及其制品。
GB 14974-2003 苹果和山楂制品中展青霉素限量的最新版本是哪一版？
最新版本是 GB 2761-2017 。
GB 14974-2003 苹果和山楂制品中展青霉素限量 于 2005-01-25 变更为 GB 2761-2005 食品中真菌毒素限量。
殊不知，水果腐烂后，霉菌在代谢过程中会产生各种有害物质，其中最常见的是展青霉素。动物实验提示，展青霉素具有强烈的神经毒性、细胞毒性、致畸和致癌作用，也会引发胃肠功能紊乱、肾脏水肿等病症。 我国《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定水果及其制品中展青霉素限量为50μg/kg。其中苹果和山楂最易受到展青霉素的污染。霉变部分产生的展青霉素会逐渐浸润到水果内部。...
从目前国家公布的关于苹果及其制品中展青霉素的抽检数据来看，合格率还是令人满意的。国际食品法典、欧盟、美国及中国，对于苹果及其饮料制品中展青霉素的限量标准均为50ug/kg。欧盟对展青霉素限量有更为细致的规定，其中苹果汁及其饮料制品的限量为50ug/kg;固体制品，如苹果泥限量为25ug/kg;而对于婴儿食品限量值更低为10ug/kg。...
展青霉素首先在霉烂苹果和苹果汁中发现，主要污染水果及其制品,尤其是苹果、山楂、梨、番茄、苹果汁和山楂片等[1]。另外展青霉素的污染情况还存在于一些中药材(红枣、杏仁和木瓜等)中 [2]。三检测方法 展青霉素易溶于水、氯仿、丙酮、乙醇及乙酸乙酯等有机溶剂，微溶于乙醚、苯，不溶于石油醚。...
袁宝君告诉记者，他们曾经在烂苹果和烂山楂中检测出展青霉素，所以，苹果出现一点点霉烂，最好就别吃了，虽然不烂的地方展青霉素含量不是很高，但它毕竟含有。而且，腐烂程度和展青霉素含量不是绝对成正比，很难用肉眼评判什么样的能吃，所以，苹果和山楂只要坏一点，最好就别吃了。但是，他们在其他烂水果中没有检测出展青霉素，所以说，梨、木瓜等，将霉烂的削掉，应该可以吃。 ...
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