本标准规定了Ames试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、 生物和物理因素的致突变作用,检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资 源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工 业用微生物等。 本标准不适用于具有杀菌和/或抑菌作用的受试物,不适用于具有妨碍哺乳动物细胞复制系统的受 试物。
GB 15193.4-2003由国家质检总局 CN-GB 发布于 2003-09-24,并于 2004-05-01 实施,于 2015-05-01 废止。
GB 15193.4-2003 在中国标准分类中归属于: C53 食品卫生,在国际标准分类中归属于: 07.100 微生物学。
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