07.100 微生物学 标准查询与下载

GB 15193.2-2003 食品毒理学实验室操作规范

本标准规定了食品毒理学实验室(包括实验动物房)的要求。本标准适用于经卫生行政部门认可有资格进行食品安全性毒理学评价试验的单位。

Good laboratory practice for food toxicology

GB 15193.14-2003 致畸试验

本标准规定了预测环境有害物质对人体产生胚胎毒性及致畸性试验方法。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的致畸作用，检验的对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。

Teratogenicity study

GB 15193.15-2003 繁殖试验

本标准规定了繁殖试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、lira、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素对受试动物生殖机能的影响，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。

Reproductive study

GB 15193.16-2003 代谢试验

本标准规定了代谢试验的基本技术要求。 本标准适用于评价我国创新的化学和／或生物物质(食品添加剂、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品新资源及其成分)，以及在这些过程中产生和／或污染的已知化学物质或与已知化学物质结构基本相同的衍生物在体内的代谢转化途径及转归。

Metabolic study

GB 15193.17-2003 慢性毒性和致癌试验

本标准规定了慢性毒性和致癌试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的慢性毒性和／或致癌作用，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。必要时两者可以结合进行。

Chronic toxicity and carcinogencity study

GB 15193.18-2003 日容许摄入量(ADI)的制定

本标准规定了食品及与食品有关的化学物质日容许摄入量(ADI)的制定方法。 本标准适用于食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学物质，包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽，药残留等。

Acceptable daily intake estimation

GB 15193.19-2003 致突变物、致畸物和致癌物的处理方法

本标准规定了实验室中致突变物、致畸物和致癌物的处理方法。本标准适用于食品安全性毒理学试验中使用的致突变物、致畸物和致癌物。

Methods for disposing mutagens,teratogens and carcinogens

GB 15193.20-2003 TK基因突变试验

本标准规定了体外哺乳类细胞TK位点基因突变试验的基本技术要求与方法。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的遗传毒性，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。

TK gene mutation test

GB 15193.21-2003 受试物的处理方法

本标准规定了受试物进行安全性评价时的前处理原则。 本标准适用于食品生产、jjⅡ-c、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素进行试验前的处理。处理对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。

Principle for preparing test materials

GB 15193.4-2003 鼠伤寒沙门氏菌/哺乳动物微粒体酶试验

本标准规定了Ames试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、 生物和物理因素的致突变作用，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资 源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工 业用微生物等。 本标准不适用于具有杀菌和／或抑菌作用的受试物，不适用于具有妨碍哺乳动物细胞复制系统的受 试物。

Salmonella typhimurium/mammals microsomal enzyme test(Ames test)

GB 15193.5-2003 骨髓细胞微核试验

本标准规定了微核试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的致突变作用，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。 本标准不适用于有证据表明受试物或其代谢产物不能达到靶组织的情况。

Bone marrow cell micronucleus test

GB 15193.6-2003 哺乳动物骨髓细胞染色体畸变试验

本标准规定了哺乳动物骨髓染色体畸变试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素对大、小鼠骨髓细胞的遗传毒性，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。 本标准不适用于有证据表明受试物或反应代谢产物达不到靶组织(target tissue)——骨髓的情况。

Mammalian bone marrow cell chromosome aberration test

GB 15193.7-2003 小鼠精子畸形试验

本标准规定了小鼠精子畸形试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、)Ii7-、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的遗传毒性，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。

Mice sperm abnormality test

GB 15193.8-2003 小鼠睾丸染色体畸变试验

本标准规定了小鼠睾丸染色体畸变试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素对整体哺乳动物睾丸生殖细胞染色体的损伤，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。 本标准不适用于有证据表明受试物或其代谢产物不能达到靶组织的情况。

Mice testicle cells chromosome aberration test

GB 15193.9-2003 显性致死试验

本标准规定了显性致死试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的致突变作用和对人体可能产生的危害(检测染色体结构和数量的损伤，但不能检测基因突变和毒性作用)，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。

Dominant lethal test

GB 15193.10-2003 非程序性DNA合成试验

本标准规定了非程序性DNA合成试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的诱变性和／或致癌性，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。用这种短期筛选方法可以检测出一些短期体外试验法所不能检出的诱变剂和／或致癌剂。

Unscheduled DNA synthesis test

GB 15193.11-2003 果蝇伴性隐性致死试验

本标准规定了果蝇伴性隐性致死试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的遗传毒性，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。

Sex-linked recessive lethal test

GB 15193.12-2003 体外哺乳类细胞(V79/HGPRT)基因突变试验

本标准规定了体外哺乳类细胞(V79／HGPRT)基因突变试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的遗传毒性，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。

V79/HGPRT gene mutation test

GB 15193.13-2003 30天和90天喂养试验

本标准规定了30天或90天喂养试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素对动物引起的有害效应，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。

Thirty and ninety days feeding study

GB 15193.1-2003 食品安全性毒理学评价程序

本标准规定了食品安全性毒理学评价的程序。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的安全性，评价对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。

Procedures for toxicological assessment of food