农业部发布乳品蛋白质高测定标准 近日,作为我国农业行业标准,《乳与乳制品中蛋白质的测定双缩脲比色法》(NY/T1678-2008)标准发布并实施。 该标准的发布,标志着在利用其进行乳与乳制品中蛋白质测定的前提下,三聚氰胺等非蛋白含氮物将不会再被误判为蛋白质,也不会再出现蛋白质测定值虚高的问题。...
有色物质的浓度与蛋白质反应的氨基酸数目直接相关,从而反应蛋白质浓度。一、双缩脲法双缩脲法是第一个用比色法测定蛋白质浓度的方法,至今仍广泛采用。在需要快速,但不很准确 的测定中,常用此法。双缩脲法的原理是Cu2+与蛋白质的肽键,以及酪氨酸残基络合,形成紫蓝色络合物,此物在540nm波长处有最大吸收。双缩脲法常用 于0.5g/L~10g/L含量的蛋白质溶液测定。...
蛋白质浓度测定的标准曲线图如下:蛋白质浓度的测定方法有:1、 双缩脲法:双缩脲法是第一个用比色法测定蛋白质浓度的方法,硫铵不干扰显色, Cu2+与蛋白质的肽键,以及酪氨酸残基络合,形成紫蓝色络合物,此物在540nm波长处有最大吸收。双缩脲法常用于0.5g/L~10g/L含量的蛋白质溶液测定。...
饲料蛋白质含量的测定通常采用国标规定的凯氏定氮法, 但用双缩脲比色法测定饲料中蛋白质含量也有报道( 陈革, 2003) 。本实验对多种饲料样品采用双缩脲比色法进行蛋白质含量测定,并将结果与凯氏定氮法进行对比和分析, 为实际工作中选择合理的方法进行饲料中蛋白质含量的测定提供科学依据。1 双缩脲法原理当尿素加热至150 ~160 ℃时, 可由两个分子间脱去一个氨分子而生成二缩脲( 也叫双缩脲) 。...
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