本标准规定了无公害食品皮蛋加工的术语和定义、基本条件及加工卫生控制要点、生产过程的监控、管理制度、产品质量和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于无公害食品皮蛋的加工。
NY/T 5296-2004由行业标准-农业 CN-NY 发布于 2004-01-07,并于 2004-03-01 实施,于 2014-01-01 废止。
NY/T 5296-2004 在中国标准分类中归属于: X18 禽、蛋加工与制品,在国际标准分类中归属于: 67.120.20 家禽和蛋。
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