(1) 感官教学重理论,轻实验。食品感官评定是理论性、实践性和技能性并重的学科,对学生的培养目标是不仅要理解感官评价的基本原理、基本要求,掌握感官评价的各种方法及数据统计分析方法,而且能够根据感官评价原理设计食品感官评价实验方案并组织实施,具有综合才能。...
目前,国际上公认的止汗临床功效测试方法是汗液分泌减重法,主要是用棉垫放在受试者腋下收集使用止汗产品前后,棉垫上收集的汗液重量变化来评估产品的止汗效果;国际上公认的除臭功效评分方法是Wild的11级评分法和Sniff的6级评分法,主要是由经过专业训练的人员进行感官评价[5-7]。...
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