BS EN 13886:2005+A1:2010
食品加工机械.带动力搅拌器和/或混合器的蒸煮罐.安全性和卫生要求
Food processing machinery - Cooking kettles equipped with powered stirrer and/or mixer - Safety and hygiene requirements
- 标准号
- BS EN 13886:2005+A1:2010
- 发布
- 2005年
- 发布单位
- 英国标准学会
- 当前最新
- BS EN 13886:2005+A1:2010
- 适用范围
- 本标准规定了配备动力搅拌器和/或混合器的烹饪锅的设计和制造的安全和卫生要求，考虑到安装、操作、清洁、清除堵塞的食物、喂食、维护和更换工具。 配备动力搅拌器和/或混合器的烹饪锅适用于从餐饮业到小型食品工业，用于烹饪、冷却和混合所有冷或热食物。 它们允许在加工过程中添加配料，而无需停止机器。 在下文中，术语“蒸煮锅”用于指代本文件所涵盖的设备。 本文件涵盖配备动力搅拌器和/或混合器的烹饪锅，其技术性能符合以下要求： ——热能供应可以是电力、燃气（参见 EN 125 和 EN 161）、蒸汽或导热流体； ——水壶容量：30升至600升（标称容积）； ——最大额定功率80kW； ——动力搅拌器的速度：10 rpm至200 rpm； ——搅拌机最高转速：3000 rpm。
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