本标准规定了冻烤鳗生产中的术语和定义、加工企业的基本条件、原辅材料要求及用水、生产过程管理、产品贮存于运输及质量安全管理中应达到的良好条件或要求。 本标准适用于冻烤鳗生产中的质量安全管理。
SC/T 3046-2010由行业标准-水产 CN-SC 发布于 2010-12-23,并于 2011-02-01 实施。
SC/T 3046-2010 在中国标准分类中归属于: X20 水产加工与制品,在国际标准分类中归属于: 67.020 食品工艺。
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