BS EN 13871:2005
食品加工机械.立方体切削机.安全和卫生要求

Food processing machinery - Cubes cutting machinery - Safety and hygiene requirements

被代替

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标准号

BS EN 13871:2005

发布

2005年

发布单位

英国标准学会

替代标准

BS EN 13871:2005+A1:2010

当前最新

BS EN 13871:2014

 

 

适用范围

本文档涵盖立方体切割机和配件。 1 本文件规定了立方体切割机的设计和制造要求（见图 1 至 6 和 12 至 18）。 本文件涵盖的机器用于通过在切割装置中切割来减小新鲜肉、肉制品和同类产品的尺寸。 本文件涉及与机器、器具和机械相关的所有重大危险、危险情况和事件，当它们按预期使用并在制造商预见的条件下使用时（参见第 4 条）。 本文件涉及机器调试、操作、维护和停用过程中可能出现的危险。 本文件不适用于 CEN 发布本文件之前制造的切块机。 2 本文件涵盖以下类型的立方体切割机： 　——带有前向进给柱塞、格子和手动装载的镰刀刀片的立方体切割机（见图 2） — 带有前向进给柱塞、格子、镰刀刀片、进料斗和装载装置（见图 1） — 带有旋转刀具、多段刀片和进料输送机的立方体切割机（见图 3 和 5） — 带有旋转刀具的立方体切割机切削刀具和离心力载荷（见图 6） 3 机器结构 立方体切削机由机架、进料室/料库、向前进料柱塞或压辊、格子或旋转切削刀具、镰刀或多段刀片、相关的驱动器以及电气、液压和气动组件，具体取决于机器类型。 本文件范围内的立方体切割机可能配备： 　——进料室/料仓上方的盖子； 　——镰刀/多段刀片、切割刀片、格子转运车； 　——装载装置； 　——进料输送机。 4 预期用途 本文件中涉及的立方体切割机的预期用途（如 EN ISO 12100-1:2003, 3.12 中定义）在 1.1 中描述。 待切割的产品通过手动或通过装载装置/进料输送机送入进料室。 产品通过前向进料柱塞和/或通过夹辊或通过离心力被送入切割单元并减小尺寸。 尽管应该建议不要这样做，但该文件考虑到实践，讨论了使用加压水清洁所带来的危害。

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