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目前北欧食品分析委员会(NMKL)及ISO已制定了食品中肠杆菌科检验的标准方法。包括了直接增菌和前增菌的定性方法;菌落计数和带恢复的MPN定量方法。近年来,随着对外贸易的发展,欧洲一些国家已对我国出口的某些食品和动物饲料提出了检测和限量要求。且将其作为国际间食品微生物学实验室质量控制、水平测试的必测项目之一。...
食品卫生学意义:作为粪便污染食品的指标菌,MPN值愈低则说明食品受粪便污染程度及对人体健康危害程度愈低作为肠道致病菌污染食品的指针,大肠菌群数量越多则肠道致病菌存在的可能性就越高,但两者之间并不总是呈平行关系。(3)大肠埃希氏菌(Escherichia coli)分类学概念:肠杆菌科、埃希氏菌属。是人和温血动物肠道内普遍存在的细菌,是粪便中的主要菌种。...
(3)大肠埃希氏菌(Escherichia coli)分类学概念:肠杆菌科、埃希氏菌属。是人和温血动物肠道内普遍存在的细菌,是粪便中的主要菌种。一般生活在人大肠中并不致病,但它侵入人体一些部位时,可引起感染。主要有:■O抗原(菌体抗原,150个)■K抗原(荚膜抗原,90个)■H抗原( 鞭毛抗原,50个)(4)致泻性大肠埃希氏菌能侵入肠粘膜上皮细胞,引起食物中毒的大肠埃希氏菌。...
肠杆科检验6、 GB/T 27405-2008 实验室质量控制规范 食品微生物检测7、GB/T 16294-2010 医药工业洁净室(区) 沉降菌的测试方法常见问题及解答1、食品中大肠菌群的检测有两个标准三种方法,该如何选择呢?...
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