ISO 10399:2017
感官分析.方法学.味觉对比试验法
Sensory analysis - Methodology - Duo-trio test
ISO 10399:2017 发布历史
ISO 10399:2017由国际标准化组织 IX-ISO 发布于 2017-12-00。
ISO 10399:2017 在中国标准分类中归属于: X04 基础标准与通用方法，在国际标准分类中归属于: 67.240 感官分析。
ISO 10399:2017 发布之时，引用了标准
- ISO 3534-1:2006 统计学.词汇和符号.第1部分:概率和基本统计术语
- ISO 4120:2004 感官分析.方法学.三角试验
- ISO 5492:2008 感官分析.词汇
- ISO 6658:2017 感官分析.方法学.总则
- ISO 8586:2012 感官分析.选定的评估员和专业感官评估人员的选择、培训和监视的通用指南
- ISO 8589:2007 感官分析.试验室设计的一般指南
ISO 10399:2017的历代版本如下：
- 2017年 ISO 10399:2017 感官分析.方法学.味觉对比试验法
- 2004年 ISO 10399:2004 感官分析.方法学.味觉对比试验法
- 1991年 ISO 10399:1991 感官分析 方法学 味觉对比试验法
本文件规定了确定两种产品样品之间是否存在可感知的感官差异或相似性的程序。 该方法是强制选择程序。 无论单一感官属性存在差异还是多个属性存在差异，该方法都适用。 从统计角度来看，该方法的效率低于三角形测试（ISO 4120 中所述），但评估人员更容易执行。 即使差异的性质未知（即，它既不能确定样本之间的差异的大小也不能确定差异的方向，也不能指示造成差异的属性），该方法也适用。 该方法仅适用于产品相当均质的情况。 该方法对于以下情况有效：a) 确定 1) 产生可察觉的差异（差异的二重奏测试），或 2) 未产生可感知的差异（相似性的二重奏测试），例如，当发生变化时b) 用于选择、培训和监督评估人员。 描述了该方法的两种形式： ——恒定参考技术，当评估人员熟悉一种产品时使用（例如来自常规生产的样品）； ——平衡参考技术，当一种产品不比另一种产品更熟悉时使用。
- 标准号
- ISO 10399:2017
- 发布
- 2017年
- 发布单位
- 国际标准化组织
- 当前最新
- ISO 10399:2017
- 引用标准
- ISO 3534-1:2006 ISO 4120:2004 ISO 5492:2008 ISO 6658:2017 ISO 8586:2012 ISO 8589:2007