67.120.10 肉和肉制品 标准查询与下载

T/NSFST 012-2022 鸡血红蛋白抗氧化肽

本标准规定了鸡血红蛋白抗氧化肽的术语和定义、原料要求、技术要求、试验方法、分子量、检验规则、标志、包装、运输、贮存等。 本标准适用于食品加工用途的鸡血红蛋白抗氧化肽产品。

Chicken Hemoglobin Antioxidant Peptide

T/SQL 011-2022 生肉干

主要技术要求：生肉干的原料要求、感官要求、理化指标、污染物限量、微生物指标、食品添加剂等

Dried raw meat

T/CHBAS 20-2022 去皮羊肉冷分割技术规范

4 基本要求T/CHBAS 20—2022 2 原料 加工分割的胴体羊肉原料应符合GB/T 9961、 NY/T 633的规定。 人员 按GB 12694的规定执行。 工具 按GB 12694的规定执行。 环境 分割车间温度不高于12℃，分割时间不应超过0.5 h。 5 分割技术要求 分割流程 5.1.1 原料选择→修割→检斤→包装→速冻→贮存 （羊头、羊蹄、羊尾适用）。 5.1.2 胴体排酸→原料选择→修割→检斤→包装→速冻→贮存（除羊头、羊蹄、羊尾外所有产品适 用）。 分割羊肉品种 本文件包括23种分割羊肉: 羊头、羊尾尖、羊蹄、羊颈排、羊上脑、带骨羊前腿、羊腱子（前）、蝴蝶排、法式羊肋排、全 排、法式八排、法式四排、法式小切、羊里脊、羊外脊、羊脊骨、羊腩（羊腩卷、羊腩块）、臀腰 肉、带骨羊后腿、羊腱子（后）、羊棒骨、手把肉块、鲜切羊肉卷。 分割方法及部位 分割方法及部位分别按附录A执行。 产品品种与分割工艺要求 产品品种与分割工艺要求见附录B。 速冻要求 入库速冻， -30℃速冻12 h，产品中心温度至-15℃。 6 废弃料处理 废弃料的处理见《病死畜禽和病害畜禽产品无害化处理办法》。

Technical specifications for cold cuts of skinless mutton

T/LJS 0007S-2022 酱卤肉制品

N-二甲基亚硝胺/（μg/kg）                 ≤3.0

Braised pork products

T/CMATB 9004-2022 川式腊肉

1　范围 本文件规定了川式腊肉的产品类型、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等要求。 本文件适用于川式腊肉。 2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2730 食品安全国家标准 腌腊肉制品

Sichuan Larou

T/LJS 0005S-2022 干炒鸡

N-二甲基亚硝胺/（μg/kg） ≤3.0

dry fried chicken

T/CFGIIA 002-2022 地理标志证明商标产品 克什克腾旗牛肉

本文件规定了地理标志证明商标产品“克什克腾旗牛肉”的术语和定义、产品分类、保护范围、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。 本文件适用于“克什克腾旗牛肉”地理标志证明商标使用管理规则中批准保护的克什克腾旗牛肉的生产、经营和销售。

Geographical indications certification trademark product – Keshiketeng Banner beef

DB64/T 1821-2022 羊肉冷链物流操作规程

Mutton cold chain logistics operating procedures

T/CFGIIA 003-2022 地理标志证明商标产品 克什克腾旗土黑猪肉

本文件规定了地理标志证明商标产品“克什克腾旗土黑猪肉”的术语和定义、保护范围、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于“克什克腾旗土黑猪肉”地理标志证明商标使用管理规则中批准保护的克什克腾旗土黑猪肉的生产、经营和销售。

Geographical indications certification trademark product – Keshiketeng Banner black pork

T/CFGIIA 001-2022 地理标志证明商标产品 克什克腾旗羊肉

本文件规定了地理标志证明商标产品“克什克腾旗羊肉”的术语和定义、产品分类、保护范围、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。 本文件适用于“克什克腾旗羊肉”地理标志证明商标使用管理规则中批准保护的克什克腾旗羊肉的生产、经营和销售。

Geographical indications certification trademark product – Keshiketeng Banner mutton

T/SHZSAQS 00077-2022 乳肉兼用牛结核病诊断技术规范

本标准规定了乳肉兼用牛结核病的术语与定义及诊断方法、现场诊断、实验室诊断、结果判定等。适用于乳肉兼用牛结核病的诊断。

Technical specification for the diagnosis of bovine tuberculosis in both milk and meat

T/SHZSAQS 00078-2022 围产后期乳肉兼用牛原发性亚临床酮病的判定

本文件规定了乳肉兼用牛围产后期原发性亚临床酮病的术语与定义及检测方法、检测结果判定等。适用于乳肉兼用牛围产后期原发性亚临床酮病的判定。

Judgment of primary subclinical ketosis in postpartum dairy and meat cattle

T/SHZSAQS 00076-2022 乳肉兼用牛布鲁氏菌病诊断技术规范

本文件规定了乳肉兼用牛布鲁氏菌病的术语与定义及诊断方法、操作程序和诊断结果判定等。适用于乳肉兼用牛布鲁氏菌病的诊断。

Technical specification for the diagnosis of brucellosis in dairy and meat cattle

T/MDSZ 007-2022 腌肉

4.1 原料 4.2 主要工艺流程 4.3 感官要求 4.4 理化指标 4.5 微生物限量 4.6 食品添加剂 4.7 净含量 4.8 生产加工过程的卫生要求

bacon

T/GDFSS 0006-2022 全骨营养粉

本标准规定了全骨营养粉的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、保质期要求。

Whole Bone Nutrition Powder

T/HSZR 001-2022 高品质猪肉

本标准适用于黑龙江省生产高品质猪肉的养殖场(养殖小区)、屠宰厂、流通企业的质量管理。本标准规定了生产高品质猪肉的生猪养殖、屠宰加工、检疫检验、流通、追溯、召回等环节技术规范。

high quality pork

T/LITIA 001-2022 熏鸡产品

本文件规定了熏鸡产品的分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。

Smoked chicken products

T/TCYX 003-2022 吐鲁番传统小吃 肉馕制作技艺

1　范围 2　规范性引用文件 3　术语和定义 4　原辅料要求 5　制作设备 6　制作流程 7　技艺要点 8　安全卫生要求

Production skills of traditional Turpan snack meat naan

DB5107/T 101-2022 北川腊肉加工技术规范

适用于北川腊肉的加工、包装、检验、运输和贮存

Beichuan bacon processing technical specification

DB5105/T 49-2022 泸州酒香排骨工艺技术规范

Luzhou Jiuxiang Pork Ribs Process Technical Specifications