67.160.10 酒精饮料 标准查询与下载

T/SDFIA 005-2021 芝麻香曲生产技术规范

本文件规定了芝麻香曲的术语和定义、要求、检验方法等。 本文件适用于芝麻香曲的生产、加工。

Technical specifications for the production of sesame koji

T/SDFIA 007-2021 水浒芝麻香型白酒生产技术规范

本文件规定了水浒芝麻香型白酒的术语和定义、标准化生产要求、技术要求、生产工艺关键控制点、生产技术管理和质量管理。 本文件适用于水浒芝麻香型白酒生产、加工。

Technical specification for the production of Shuihu sesame-flavored liquor

T/SDFIA 004-2021 芝香年份白酒

本文件规定了芝香年份白酒的术语和定义、要求、分析方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于本文件定义的芝香年份白酒。

Zhixiang vintage liquor

T/GZSX 077-2021 茶酒（蒸馏酒）

            项  目　                                             指　标 　                                                        高度酒　低度酒 酒精度b(20℃)/( ％ vol) 　                   41.0～58.0　30.0～40.0 总酸（以乙酸计）/（g/L）              ≥　 0.15　   0.10 总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）        ≥　 0.20            0.15 茶多酚/（mg/L）                             ≥　              6 β-苯乙醇/（mg/L）                         ≥　            3.0 固形物/（g/L）                                ≤　            0.60 甲醇c/(g/L)                                       ≤　            2.0 氰化物c(以HCN计)/(mg/L)                ≤　            7.0 铅（以Pb计）/( mg/kg)                    ≤　            0.4

Cha jiu (Distilled liquor)

T/WFFA 001-2021 高密葡萄利口酒

原辅料要求 生产工艺要求

Gaomi Grape Liqueur

T/TPCX 001-2021 吐鲁番产区葡萄酒

3　术语和定义 GB/T 15037－2006确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 吐鲁番产区葡萄酒： 采用吐鲁番葡萄种植区内生产的葡萄，经发酵酿制而成的工艺要求和质量要求达到本标准规定的葡萄酒。发酵酒自然酒度不低于10%（体积分数）。 4　产区地域分布 吐鲁番产区葡萄酒地域分布及种植区域符合DB65/T 3780－2015《国家地理标识产品  吐鲁番葡萄酒》的规定。  5　产品分类 6　要求 7　分析方法  8　检验规则  9　标志、包装、运输及贮存 

Wines in Turpan Region

T/CTNX 004-2021 地理标志证明商标 长泰坂里红曲酒

地理标志证明商标    长泰坂里红曲酒 1　范围 本标准规定了地理标志证明商标  长泰坂里红曲酒的保护范围、质量要求、检验、包装、标志、标签、运输和贮。 本标准适用于福建省漳州市长泰区坂里乡行政区域内长泰坂里红曲酒的质量和贮运等要求。 2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191-2008  包装储运图示标志 GB/T 1354-2018 大米 GB 2760-2014  食品安全国家标准  食品添加剂使用标准 GB 4789.4-2016  食品安全国家标准  食品微生物学检验  沙门氏菌检验 GB 4789.10-2016  食品安全国家标准  食品微生物学检验  金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.5-2016  食品安全国家标准  玻璃制品 GB 4806.7-2016  食品安全国家标准  食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.12-2017  食品安全国家标准  食品中铅的测定 GB 5009.225-2016  食品安全国家标准  酒中乙醇浓度的测定 GB 5749-2006  生活饮用水卫生标准 GB 7718-2011  食品安全国家标准  预包装食品标签通则 GB 9683-1998  复合食品包装袋卫生标准 DBS 35/002-2017  食品安全地方标准  酿造用红曲 GB 12696-2016  食品安全国家标准  发酵酒及其配制酒生产卫生规范 GB/T 13662-2018  黄酒 GB/6543-2008  运输包装用单瓦榜纸箱和双瓦楞纸箱 国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局（2009）第123号令《食品标识管理规定（修改版）》 3　地理标志证明商标产品保护范围 长泰坂里红曲酒地理标志证明商标的产品的保护范围为福建省漳州市长泰区坂里乡，包括丹岩、正达、高层、石格、坂新、新春6个行政村（北纬24°44′7″~24°52′14″，东经117°36′17″~117°43′46″），见附录A。 4　术语和定义 GB/T 13662-2018界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 4.1　长泰坂里红曲酒  长泰坂里红曲酒是指在本标准第3章规定区域内以糯米为主要原料，以水、红曲为辅料，经清洗、蒸煮、冷却、拌曲、发酵、压榨过滤、贮存、调配、灌装、杀菌等工序制成的发酵酒。 4.2　红曲  以大米为原料，以红曲菌属( Monascus)为主经培养而成的具有一定酶活力的酿造用曲。 4.3　聚集物  成品酒在贮存过程中自然产生的沉淀(或沉降)物。 5　要求 5.1　原辅料要求 5.1.1　糯米原料应符合GB/T1354-2018的要求。 5.1.2　红曲应符合DB S35/002-2017的要求。 5.1.3　酿造用水应符合GB 5749-2006的要求。 5.1.4　其它原、辅料应符合国家相关标准的规定。 5.2　感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目　要求 色泽　青红色至黄褐色，清亮透明，有光泽，允许瓶（坛）底有微量聚集物 香气　具有红曲酒特有醇香，无异香 口味　舒顺协调，柔和适口 性状　呈清亮透明液体，久置有少量沉淀和悬浮物 杂质　无正常视力可见的外来杂质 5.3　理化要求 理化要求应符合表2的规定。 表2 理化要求 项目　指标 总糖(以葡萄糖计)/(g/L)            ≤　1200.0 非糖固形物/(g/L)                 ≥　15.0 酒精度(20℃)/（％vol）           ≥　8.0 总酸(以乙酸计)/(g/L)           　2.5～7.0 氨基酸态氮/(g/L)                 ≥　0.5 铅（pb）/(g/L)                   ＜　0.5 注:酒精度标签标示值与实测值不得超过±1.0％vo l 5.4　微生物指标 微生物指标应符合表3的规定。 表3 微生物指标 项目　采样方案及限量 　n　c　m 沙门氏菌，/25ml　5　0　0 金黄色葡萄球菌，/25ml　5　0　0 注：样品的采样及处理按GB 4789.4-2016和GB 4789.10-2016执行 5.5　食品添加剂 5.5.1　食品添加剂质量应符合标准和有关规定。 5.5.2　食品添加剂品种及其使用量应符合GB 2760-2014的规定。 5.6　净含量 按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。 5.7　生产加工过程卫生要求 应符合GB 12696-2016的规定。 6　试验方法 6.1　感官检查 按GB/T 13662-2018中规定的方法执行。 6.2　理化指标测定 6.2.1　总糖 按GB/T 13662-2018中的6.3规定的方法执行。 6.2.2　非糖固形物 按GB/T 13662-2018中的6.4规定的方法执行。 6.2.3　酒精度 按GB 5009.225-2017中规定的方法执行。 6.2.4　总酸、氨基酸态氮 按GB/T 13662-2018中6.7规定的方法执行。 6.2.5　铅 按GB 5009.12-2017中规定的方法执行。 6.2.6　沙门氏菌 按GB 4789.4-2016中规定的方法执行。 6.2.7　金黄色葡萄球菌 按GB 4789.10-2016第二法中规定的方法执行。 6.3　净含量 按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行规定的方法执行。 7　检验规则 7.1　批次 同一生产日期生产的、同一班次、同一生产线、同一品种、同一规格的的产品为一批。 7.2　抽样 按表4抽取样品。采用随机抽样，每批抽样数不少于6个独立包装，总量不得少于3000ml。样品总量不足3.0L时，应适当按比例加取。并将其中三分之一样品封存，保留3个月备查。 表4 抽样表 本批量范围　样品数量 ≤1200　6 1201～35000　9 ≥35001　12 7.3　检验分类 7.3.1　出厂检验 7.3.1.1　产品出厂前，应由生产企业的质量检验部门按本标准规定逐批进行检验。检验合格并签发质量合格证明的产品，方可出厂。 7.3.1.2　出厂检验项自：感官、总糖、总酸、氨基酸态氮、酒精度、非糖固形物、铅、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、净含量和标签。 7.3.2　型式检验 7.3.2.1　检验项目为第6章规定的全部项目。 7.3.2.2　一般情况下，型式检验每半年进行1次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验： a)原辅料有较大变化时； b)更改关键工艺或设备时； c)新试制的产品或正常生产的产品停产3个月后，重新恢复生产时; d)产品质量出现明显波动是； e)国家食品安全监管部门需要检验时。 7.4　判定规则 7.4.1　若受检样品目全部合格时，判整批样品为合格。 7.4.2　若有指标不符合要求时，可在同批产品中抽取两倍样品进行复验，以复验结果为准；若复验结果仍有不合格项，判整批产品为不合格。微生物指标不合格，不得复检。 8　标志、标签、包装、运输与贮存 8.1　标志标签 8.1.1　获得许可的经营主体，可在其产品外包装上使用地理标志专用标志和产品名称定。 8.1.2　预包装产品标签除酒精度、警示语和保质期的标识外，应符合国家质量监督检验检疫总局（2009）第123号令《食品标识管理规定（修改版）》和GB 7718-2011的规定。应以“％vo”为单位标示酒精度。应标示“过量饮酒有害健康”。若产品涉及标注酒龄，应符合3.7的规定。 8.1.3　外包装标志应符合GB/T 191-2008的规定，包装箱上除应标明产品名称、酒精度、警示语、制造者的名称和地址之外，还应标明单位包装的净含量和总数量。 8.1.4　标签字迹应清晰、完整、正确。 8.2　包装 8.2.1　包装材料应符合食品安全要求。内包装采用玻璃瓶、陶瓷瓶、塑料成型容器或复合食品包装袋包装，玻璃瓶应符合GB 4806.5-2016的要求，塑料成型容器应符合GB4806.7-2016的要求，复合食品包装袋应符合GB 9683-1998的要求，其它包装材料应符合国家相关食品包装卫生标准的要求，包装容器应封装严密、无渗漏。 8.2.2　包装箱应符合GB/6543-2008要求，封装、捆扎牢固。 8.3　运输 8.3.1　运输工具应清洁、卫生、干燥。产品不应与有毒、有害、有腐性、易挥发或有异味的物品混装混运。 8.3.2　搬运时应轻拿轻放，不应扔摔、撞击、挤压。 8.3.3　运输过程中不应曝晒、雨淋、受潮。 8.4　贮存 8.4.1　产品不应与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。 8.4.2　产品宜贮存于清洁、卫生、通风、阴凉、干燥、通风的库房中；不应露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；接触地面的包装箱底部应垫有100mm以上的间隔材料。 8.4.3　产品宜在5℃～35℃贮存。

Geographical indication certification trademark Changtaibanli red yeast rice wine

DB36/T 1443-2021 特香型白酒窖池

Special aroma liquor cellar

T/QYZL 25-2021 “清远农家”区域公用品牌 酒类产品质量管理规范

酒类产品的产品分类、基本要求、质量要求、标识、包装、运输和贮存、管理要求。

“QINGYUAN FARM”regional public brand — Specification for quality management of alcoholic products

DB1308/T 293-2021 地理标志产品 板城烧锅酒

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的板城烧锅酒

Geographical indication product Bancheng Shaoguo Liquor

T/FDSA 015-2021 浓香型白酒生产技术操作规范

本标准规定了浓香型白酒生产操作的具体要求。 本标准适用于以高粱为主要原料酿造的浓香型白酒。 本标准以现有相关指标和要求为基础，以综合性、系统性为原则，建立符合浓香型白酒生产技术发展需求的标准。 

Technical practice for the production of strong-flavour Chinese Baijiu

DB1308/T 291-2021 地理标志产品 山庄老酒

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局公告（2005年第51号）批准实施原产地域保护的山庄老酒

Geographical indication product Shanzhuang Laojiu

T/CQJJLMA 001-2021 地理标志产品 江津白酒

感观，固形物，总酸，总酯，乙酸乙酯，总酸+乙酸乙酯+乳酸乙酯，卫生指标，净含量。

Product of geographical indication —Jiangjin white

T/HBFIA 0020-2021 老白干香型发酵酒醅指标快速测定 近红外光谱分析法

本文件规定了近红外光谱分析法测定老白干香型发酵酒醅中水分、酸度、淀粉、还原糖、酒精度等指标的分析方法

Rapid determination of indicators of Laobaigan-flavored fermented grains by near-infrared spectroscopic analysis

DB22/T 1228-2021 地理标志产品 榆树钱酒（榆树大曲）

Geographical indication product Yushu Qianjiu (Yumshu Daqu)

T/YCJX 003-2021 永川高粱酒

高度酒理化要求 项目　                                                 优级　一级 酒精度/%vol                 　41-68 总酸（以乙酸计）/（g/L）     ≥　0.45　        0.35 总脂（以乙酸乙酯计）/（g/L）  ≥　0.65 　0.55 固形物/（g/L）               ≤　0.45 低度酒理化要求 项目　                                                 优级　一级 酒精度/%vol                 　18-40 总酸（以乙酸计）/（g/L）     ≥　0.30　        0.25 总脂（以乙酸乙酯计）/（g/L）  ≥　0.50     　0.35 固形物/（g/L）               ≤　0.65

Yongchuan sorghum liquor

T/NAIA 050-2021 枸杞及其制品中二氢槲皮素的测定 高效液相色谱法

本文件规定了枸杞、枸杞制品和加工产物中的二氢槲皮素含量检测的高效液相色谱方法。 本文件适用于枸杞、枸杞制品和加工产物中二氢槲皮素含量的测定。 本方法取样量为10 mg时，方法检出限为5 mg/g。

Determination of dihydroquercetin in wolfberry and its products by high performance liquid chromatography

T/GSJX 006-2021 兼香型白酒

本文件规定了兼香型白酒的术语和定义、分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于兼香型白酒的生产、检验与销售。

Flavour Baijiu

T/NAIA 048-2021 功能性饮料中维生素B12的测定 液相色谱-质谱/质谱法

本文件规定了功能性饮料中维生素B12的液相色谱-质谱/质谱测定方法。 本文件适用于功能性饮料食品中维生素B12的测定。 本方法功能性饮料取样量为50.0 g时，方法检出限为0.06 μg/kg。

Determination of vitamin B12 in functional beverages by liquid chromatography-mass spectrometry/mass spectrometry

T/NAIA 051-2021 枸杞清汁（浆）中甜菜碱含量的测定 高效液相色谱法

本文件规定了枸杞清汁（浆）中甜菜碱含量的测定方法。 本文件适用于枸杞清汁（浆）中甜菜碱含量的测定。 本方法取样量为1g时，检出限为0.001g/100g。

Determination of betaine content in clear wolfberry juice (pulp) by high performance liquid chromatography