67.160.10 酒精饮料 标准查询与下载

T/GZRHJX 001-2019 仁怀产区大曲酱香一至七轮次基酒

本标准规定了仁怀大曲酱香一至七轮次基酒的术语和定义、产品分类分级与标准样品、技术要求、生产过程的卫生要求、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于仁怀产区大曲酱香一至七轮次基酒的生产、检验及销售。

The first to seventh cycle base Daqu Jiang-xiang Baijiu of Renhuai production region

T/GZRHJX 007-2019 仁怀产区大曲酱香酒生产技术规范

本规范规定了制酒生产工艺流程、原料、生产场地、生产工艺、贮存、勾兑、调味、检验、包装等操作要求。 本标准适用于仁怀产区大曲酱香酒企业酿酒生产、贮存、勾调、包装、运输全过程。

Production technical specification for Daqu Jiang-xiang Baijiu of Renhuai production region

T/GZRHJX 004-2019 仁怀产区大曲酱香酒风味轮应用指南

“风味轮”作为风味特征的描述术语评价体系，是酒类描述型分析标准化的重要标志，将产品风味感官性质形象的表现出来，方便人们认识、学习、研究和应用产品的风味性质。 本标准在GB/T 33405-2016 的术语定义基础上，将资料性附录A 的风味轮盘描述语窖香、鲜、咸、苦等进行了补充，便于理解。 本标准参考了国际上其它酒种风味轮的制作过程，绘制了大曲酱香酒风味轮。采用杯测法对大曲酱香酒进行评分，并在资料性附录B 中设计了大曲酱香酒杯测法评分细则，将白酒感官品评与风味轮紧密的结合起来。附录C 中利用风味轮评分标准对同类型酱香酒进行比较分析，能更加直观地判定产品的不同风格以及品质的高低。

Guidlines on the application of flavor wheel for Daqu Jiang-xiang Baijiu of Renhuai production region

T/GZRHJX 003-2019 仁怀产区大曲酱香酒

本标准规定了仁怀产区大曲酱香酒的术语和定义、产品分级、技术要求、生产过程的卫生要求、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于仁怀产区大曲酱香酒的生产、检验及销售。

Daqu Jiang-xiang Baijiu of Renhuai production region

T/GZRHJX 005-2019 仁怀产区大曲酱香酒系列标准样品制备技术规范

本标准规定了仁怀产区轮次基酒、综合基酒、大曲酱香酒标准样品的制备、包装、标签、标识、证书和有效期。 本标准适用于仁怀产区轮次基酒、综合基酒、大曲酱香酒的感官品质评定标准样品的制备。

Technical specification for thereference materials preparation of Daqu Jiang-xiang Baijiu series in Renhuai production region

T/CAQP 011-2019 茅台镇小产区经典酱香白酒标准

茅台镇小产区经典酱香白酒（以下简称：经典酱香白酒）的小产区区域、术语和定义、产品分级、 生产技术规范、技术要求 、实验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存

Classic Jiang-flavor liquor in small area of Maotai Town

DB3206/T 1002-2019 地理标志产品 如皋黄酒

本标准规定了如皋黄酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、分类、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于国家质量监督行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的地理标志产品保护规定目录中的如皋黄酒。

Geographical indication product Rugao rice wine

T/GSJX 001-2019 甘肃白酒酿制用水

3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。  3.1 酿造用水 制酒原料的润粮、浸泡、制曲拌料、微生物培养、量水、浸润、蒸煮、糊化、糖化等工艺过程用水。 3.2 降度用水 酒精度从高到低稀释用水。 4水源选择 4.1 自来水 将地表水或地下水经过人工沉淀，经过滤、消毒等工艺处理后达到GB 5749要求的水。 4.2 地表水 由大气降水到地面汇集而成，包括河流水、湖泊水、池塘水等。 4.3 地下水 由地表水渗透到地下汇集而成的水。 5水质要求 5.1 酿造用水水质要求 5.1.1 外观 无色透明，无悬浮物，无沉淀。 5.1.2 口味 将水加热至20～30℃，口尝时应具有清爽气味、味净微甘，不得有咸味、苦味、泥臭味、氯气味、铁腥味等杂味。 5.1.3 理化要求 应符合表1的规定。 表1 酿造用水理化指标 项  目　要  求 pH                         　5.0～8.5 总硬度（以CaCO3计），mg/L          ≤　450 铁（以Fe计），mg/L                ≤　0.01 余氯（游离氯），mg/L              ≤　0.05 5.1.4 卫生要求 应符合GB 5749的规定。 5.2 降度加浆用水水质要求 5.2.1 感官和理化指标 应符合表2的规定。 表2 感官和理化指标 项  目　要  求 色度，度                          ≤　5，不得有异色 浑浊度，NTU                       ≤　1.0 嗅和味　不得有异味 肉眼可见物　无 pH　5.0～8.0 电导率（10±1℃），μS/cm          ≤　30   5.2.2 卫生要求  应符合GB 5749的规定。  6试验方法  按GB/T 5750规定的进行。 

Water for Gan Su spirits making

T/YJNY 02-2019 庙坝白酒

（1）保护范围：明确庙坝白酒的地理标志产品保护范围限于《质检总局关于批准对赵县雪花梨（赵州雪花梨）等38个产品实施国家地理标志产品保护的公告》（国家质量监督检验检疫总局公告[2017]第98号）批准的范围。 （2）酿造环境：明确庙坝白酒产地（盐津县）的地质地貌情况、水文情况、气候特点等环境条件。 （3）产品分类：按产品的酒精度分为高度酒和低度酒两个类型。 （4）生产工艺：规定了“主要工艺流程”、“主要工艺要点”和“生产加工过程卫生要求”。 （5）要求：规定了“原辅料要求”、“感官要求”、“理化指标”、“卫生指标”和“净含量”。 （6）试验方法：感官要求按GB/T 10345《白酒分析方法》的规定进行；理化指标中酒精度测定按GB 5009.225的规定进行，总酸、总酯、固形物和乙酸乙酯的测定按GB/T 10345的规定进行；卫生指标中甲醇、氰化物和铅的测定分别按GB 5009.266、GB 5009.36和GB 5009.12的规定进行；净含量按JJF 1070中规定的方法进行。

Miaoba liquor

T/CSF 015-2019 栎果甜黄酒

本标准规定了栎果甜黄酒的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于栎果与高粱为主要原料酿造的甜型黄酒。

Oak sweet rice wine

T/CBJ 2202-2019 陈年白酒鉴定规范

本标准规定了陈年白酒鉴定的基本条件、申请、鉴定与监管。  本标准适用于中国陈年白酒鉴定行业。

Standards for Identification of Aged Liquor

T/GXAS 020-2019 啤酒绿色制造供应链商品 淡色麦芽

本标准规定了绿色制造供应链商品淡色麦芽的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及储存。 本标准适用于啤酒麦芽的生产、检验与销售。

Beer green manufacturing supply chain commoditie Pale malt

T/CBJ 2104-2019 绵柔型白酒

本标准规定了绵柔型白酒、要求、分析方法、检验规则和标志、标签、包装、运输与贮存。 本标准适用于绵柔型白酒的生产、检验与销售。

Mianrouxing Baijiu

T/GZSX 055.8-2019 刺梨系列产品 刺梨酒（配制酒）

理化指标 项  目　                                   指  标　                  检验方法 酒精度α（20℃），% Vol 　       30.0～53.0　                GB 5009.225 甲醇β，g/L　                                   ≤0.6　                   GB 5009.266 氰化物β（以HCN计），mg/L　     ≤7.0　                   GB 5009.36 铅（以Pb计），mg/kg　                   ≤0.2　                   GB 5009.12 甜蜜素，g/kg　                         ≤0.65　                GB 5009.97 糖精钠（以糖精计），g/kg　        ≤0.15　                    GB 5009.28

Prickly pear series products Prickly pear wine (compounded wine)

T/GZSX 055.7-2019 刺梨系列产品 刺梨酒（发酵酒）

理化指标 项   目　                                                       指   标　                 检验方法 维生素C（以还原型抗坏血酸计），mg/100mL  　≥120　                 GB 5009.86第三法 酒精度（20℃），％vol　                                        ≥10　                    GB 5009.225 总糖（以葡萄糖计），g/L　                                ≤45　                     GB/T 15038 滴定酸（以酒石酸计），g/L　                                ≥6.0　                     GB/T 15038 挥发酸（以乙酸计），g/L　                                ≤1.6　                     GB/T 15038 干浸出物，g/L　                                               ≥16.0　                  GB/T 15038 铅（以Pb计）， mg/kg 　                                ≤0.15　              GB 5009.12 致病菌限量             项   目　                               采样方案及限量a　                    检 验 方 法 　                                               n　c　m　 沙门氏菌　                                       5　0　0/25mL　               GB 4789.4 金黄色葡萄球菌　                               5　0　0/25mL　             GB 4789.10第二法

Prickly pear series products Prickly pear wine (fermented wine)

T/GZSX 055.6-2019 刺梨系列产品 刺梨果味啤酒

理化指标 项  目　                                  指  标　                检验方法 酒精度（20℃），％vol　                  0.6-2.5　               GB 5009.225 原麦汁浓度，°P　                           X　                       GB/T 4928 总酸，mL/100mL　                ≤2.2　 二氧化碳，%（质量分数）　        0.35-0.65　 双乙酰，mg/L　                         ≤0.15　 甲醛,mg/L　                                  ≤2.0　                GB/T 5009.49 铅（以Pb计），mg/kg　                  ≤0.2　                GB 5009.12 致病菌限量 项   目　                    采样方案a及限量　                            检 验 方 法 　                              N          　c　    m　 沙门氏菌　                       5　       0　  0/25mL　            GB 4789.4 金黄色葡萄球菌　                5　       0　  0/25mL　         GB 4789.10第二法

Prickly pear series products Prickly pear fruit beer

T/MMLX 0001-2019 木子店老米酒

项目　指标 　原浆老米酒（洑汁酒）　老米酒 总糖（以葡萄糖计），g/L ≥　90.0　40.0 总酸（以乳酸计），g/L   ≤　8.0　10.0 酒精度（20℃），%voL    　8.0-18.0　3.0-18.0     铅，mg/kg            ≤　0.2 项目　指标 总糖（以葡萄糖计），g/L　40.0-150.0 总酸（以乳酸计），g/L　2.0-10.0 酒精度（20℃），%voL     ≥　0.5-24.0     铅，mg/kg            ≤　0.2 项目　采样方案及限量 　n　c　m 沙门氏菌　5　0　0/25mL 金黄色葡萄球菌　5　0　0/25mL 注：n为同一批产品应采集的样品件数；c为最大可允许超过m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值。

Muzidian old rice wine

T/GXAS 019-2019 生物技术提取动物原料生产配制酒绿色工艺技术规程

本标准规定了生物技术提取动物原料生产配制酒绿色工艺技术的术语和定义、生产场所要求、设备与器具要求、原辅料要求、生产工艺、贮存。

Green technical code of pratice for biotechnology extraction of animal raw materials production compound wine

T/CCPITCSC 028-2019 葡萄酒储运管理技术规范

本标准规定了葡萄酒储运管理过程中的管理要求、保障措施和监测系统要求。

Technical specification for wine storage and transport management

T/ZGSCJXH 1-2019 陈年白酒收藏评价指标体系

1.术语和定义 给出了与陈年白酒收藏相关的术语和定义，包括“陈年白酒”、“评价体系”、等术语和定义。 2.评价原则 陈年白酒收藏评价应遵循公正性、科学性、可操作性、持续改进等通用评价原则。 3.评价体系 标准第5章中，具体阐释了陈年白酒收藏产业的评价体系。陈年白酒收藏评价体系需要考虑白酒规格、外观品相、文化价值、投资价值等各方面因素，并依据要素构建评价指标体系。 4. 评价方法 标准第6章中，具体阐释了开展陈年白酒收藏评价总体要求、评分方法、原则和结果界定等方面的要求。

Evaluation index system of aged liquor collection