C136 标准查询与下载

T/QFIA 0027-2022 粉末水产动物油脂（微胶囊粉）

本文件规定了粉末水产动物油脂（微胶囊粉）的术语和定义、技术要求、生产加工要求、检验规则、 标志、包装、运输、贮存的相关要求。 本文件适用于以鱼油、磷虾油等为主要原料，以变性淀粉、酪蛋白、麦芽糊精等为包囊材料，经混 合、乳化、均质、干燥等工艺生产的粉末状的微胶囊粉。

Aquatic animal oil powder (microcapsule powder)

T/LYPR 0001-2022 五指山酸汤鱼烹饪规程

本标准规定了五指山酸汤鱼的术语和定义、原辅料及要求、烹饪工艺、烹饪过程的卫生要求

Wuzhishan Sour Soup Fish Cooking Rules

T/ZSSP 0017-2022 预制酸菜鱼 乌斑鱼

4.1　养殖 养殖条件应符合SC/T 1150的要求。 水质应符合NY/T 5361的要求。 亲鱼和苗种应符合SC/T 1119的要求，养殖时间不少于6个月。 4.2　成鱼挑选 宜符合NY/T 842的规定，通过绿色食品认证。                                                            应选择鲜活乌斑鱼，单条重量不少于500 g。 4.3　加工 生产环境应符合GB 14881的要求。 生产用水应符合GB 5749的要求。 加工流程包括:放血、去鳞、拉除鱼刺、切片、腌制及速冻等，腌制工艺之前的总处理时间宜控制在2h内。 乌斑鱼经切片得到的片状鱼肉，厚度均匀。 腌料中食用植物油应符合GB 2716的规定，食用盐应符合GB/T 5461的规定，食品添加剂应符合GB 2760及相关的规定。 宜按每包鱼片250 g包装，速冻至中心温度-18 ℃。 产品标准应符合SB/T 10379。 4.4　酱料包和辣椒包  酸菜包应符合GB 2714的要求。 酱料包、辣椒包应符合GB 31644的要求。 4.5　感官指标 乌斑鱼片感官应符合表1的要求。 表1　感官要求 项目　要求 色  泽　有黑色斑纹，鱼片颜色鲜亮、有光泽 腹腔颜色　无黑膜 滋味及气味　无土腥味、无异味，具有该产品特有的滋味及气味 形  态　呈规则片状，单片厚度约3 mm，宽度约20 mm~40 mm 组织结构　片状鱼肉，呈厚度均匀薄片，吸味易熟，熟制后肉质紧密、爽脆软滑，带有韧性，鱼片不易拉断，煮熟不烂不碎 杂  质　无肉眼可见的外来杂质 4.6　理化指标 乌斑鱼片理化指标应符合表2的要求。 表2　 理化指标 项目　指标 蛋白质，g/100g                                ≥　19 挥发性盐基氮，mg/100g                        ≤　12.0  过氧化值 (以脂肪计) ，(g/100g)                ≤　0.15   4.7　污染物限量 污染物限量应符合表3的要求。 表3　污染物限量 单位：mg/kg 项目　指标 无机砷(以 As 计)                              ≤　0.1 铅 (以 Pb 计)                                  ≤　0.2 镉 (以 Cd 计)                                  ≤　0.1 铬（以Cr计）                                   ≤　1.0  甲基汞 (以 Hg 计)                              ≤　0.5  多氯联苯总量                                ≤　0.5  4.8　渔药残留 应符合NY 5070的规定。 5　试验方法 5.1　取样方法 按GB/T 30891的规定执行。 5.2　感官要求 取样品一份，去除包装，置于清洁的白瓷盘中，观察其形态和色泽，切开观察内部组织形态、有无杂质，用鼻嗅其气味，熟制后品尝其滋味，通过咀嚼判定其组织结构，逐项按4.5中要求的项目对照检验。 5.3　净含量偏差 按JJF 1070规定的方法检验。 5.4　蛋白质 按GB 5009.5的方法测定。 5.5　挥发性盐基氮 按GB 5009.228 的方法测定。 5.6　过氧化值 按GB 5009.227 规定的方法测定。 5.7　无机砷 按GB 5009.11的方法测定。 5.8　铅 按GB 5009.12的方法测定。 5.9　镉 按GB 5009.15的方法测定。 5.10　铬 按GB 5009.123的方法测定。 5.11　甲基汞 按GB 5009.17的方法测定。 5.12　多氯联苯 按GB 5009.190的方法测定。 5.13　药物残留 按NY 5070中规定的方法测定。

Pre-made pickled fish Chinese snakehead

T/ZSSP 0015-2022 免浆脆肉鲩无骨鱼片

4　技术要求　 4.1　原辅料要求 脆肉鲩：应符合GB 2733、GB/T 5055和DB4420/T 1的规定。 白砂糖：应符合GB/T 317和GB 13104的规定。 食用植物油：应符合GB 2716的规定。 食用盐：应符合GB 2721和GB/T 5461的规定。 味精：应符合GB 2720的规定。 复配水分保持剂、复配增稠剂：应符合GB 26687的规定。 饮用水：应符合GB 5749的规定。 以上原辅料还应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 31650的要求。 4.2　感官要求 应符合表1的规定。 表1　感官要求 项目　要求 色泽　具有该产品应有的色泽 滋味及气味　具有该产品特有的滋味及气味 形态　呈规则片状，无鱼刺，单片厚度为（1～3）mm 组织结构　熟制后肉质紧密、爽脆软滑，带有韧性，肉丝不易拉断 杂质　无肉眼可见的外来杂质 4.3　理化指标 应符合表2的规定。 表2　理化指标 项目　指标 过氧化值（以脂肪计），g/100g              ≤　0.25 挥发性盐基氮，mg/100g                     ≤　20 无机砷（以As计），mg/kg                  ≤　0.1 铅（以Pb计），mg/kg                      ≤　1.0 镉（以Cd计），mg/kg                      ≤　0.1 甲基汞（以Hg计），mg/kg                  ≤　0.5 铬(以Cr计)，mg/kg                        ≤　2.0 N-二甲基亚硝胺，μg/kg                    ≤　4.0 多氯联苯，mg/kg                           ≤　0.5 4.4　微生物指标 应符合表3的规定。 表3　微生物限量 致病菌指标　采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示） 　n　c　m　M 沙门氏菌　5　0　0　- 金黄色葡萄球菌　5　1　1000CFU/g　10000CFU/g 注1：样品的采样和处理，按GB 4789.1执行。 注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。 4.5　农药残留和兽药残留 农药残留限量应符合GB 2763的要求。 兽药残留限量应符合GB 31650、中华人民共和国农业农村部公告第250号及国家相关规定和公告。 4.6　食品添加剂要求 食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。 食品添加剂的使用品种和使用量应符合GB 2760的规定。 4.7　净含量和主料含量 净含量按国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》执行。 主料含量不低于90%。 5　生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881和GB 31646规定。

Prepared crisp grass-carp boneless fillet

T/ZSSP 0014-2022 无骨脆肉鲩鱼柳

4　技术要求　 4.1　原辅料要求 脆肉鲩：应符合GB 2733、GB/T 5055和DB4420/T 1的规定。 以上原辅料还应符合GB 2762、GB 2763、GB 31650的规定。 4.2　感官要求 应符合表1的规定。 表1　感官要求 项目　要求 色泽　具有水产品应有的色泽 气味　具有水产品应有的滋气味，无异味 状态　具有水产品正常的组织状态，肌肉紧密、有弹性，无鱼刺 组织结构　熟制后肉质紧密、爽脆软滑，带有韧性，肉丝不易拉断 杂质　无肉眼可见的外来杂质 4.3　理化指标 应符合表2的规定。 表2　理化指标 项目　指标 挥发性盐基氮，mg/100g                     ≤　20 无机砷（以As计），mg/kg                  ≤　0.1 铅（以Pb计），mg/kg                      ≤　0.5 镉（以Cd计），mg/kg                      ≤　0.1 甲基汞（以Hg计）mg/kg                    ≤　0.5 铬（以Cr计)，mg/kg                       ≤　2.0 N-二甲基亚硝胺，μg/kg                    ≤　4.0 多氯联苯，mg/kg                           ≤　0.5 4.4　微生物指标 应符合表3的规定。 表3　微生物限量 致病菌指标　采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示） 　n　c　m　M 沙门氏菌　5　0　0　- 金黄色葡萄球菌　5　1　1000CFU/g　10000CFU/g 注1：样品的采样和处理，按GB 4789.1执行。 注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。 4.5　农药残留和兽药残留 农药残留限量应符合GB 2763的要求。 兽药残留限量应符合GB 31650、中华人民共和国农业农村部公告第250号及国家相关规定和公告。 4.6　食品添加剂要求 食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。 食品添加剂的使用品种和使用量应符合GB 2760的规定。 4.7　净含量 按国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法执行。 5　生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881和GB 31646的规定。

Boneless crisp grass-carp fish fillet

T/LZLSF 008.2-2022 预包装柳州螺蛳粉原材料质量 第2部分：汤料用螺蛳

本文件规定了预包装柳州螺蛳粉汤料用螺蛳的定义、质量要求、检验方法、检验与判定规则、包装、标志和运输。

The quality of raw materials for prepackaged Liuzhou snail powder part 2: snails for soup

T/LZLSF 009.2-2022 柳州螺蛳粉料包 第2部分：螺蛳肉包

本文件规定了螺蛳肉包的术语和定义、技术要求、生产加工过程、检验方法、检验规则和产品标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。

Liuzhou Snail Noodle Bun Part 2: Snail Meat Bun

T/ZDBX 008-2022 地理标志产品 湛江对虾（对虾干）

  本文件规定了地理标志产品湛江对虾（对虾干）的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、加工工艺、要求、生产卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。

Product of geographical indication- Zhanjiang prawn（dried）

T/FJSP 0015-2022 福州鱼丸

4.1　特级 鱼糜（含鱼肉）占产品（除馅外）质量比例不低于65?％。 4.2　一级 鱼糜（含鱼肉）占产品（除馅外）质量比例不低于50?％。

Fuzhou Fish Ball

T/STBZ 9-2021 赤嘴鳘（双棘原黄姑鱼）鱼胶质量等级

本文件规定了赤嘴鳘（双棘原黄姑鱼）鱼胶质量等级的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、包装、标签、运输、贮存。

Quality grades of fish maw from the blackspotted croaker (Protonibea diacanthus)

T/XMSSAL 040-2021 供厦食品 海水贝类

本文件规定了供厦食品 海水贝类的要求和检验方法。 本文件适用于牡蛎、蛤类、扇贝、缢蛏、贻贝、蚶等瓣鳃纲（双壳类）和鲍鱼、海螺等腹足纲（腹 足类）海水贝类的活品和冻品，包括海洋捕捞和海水养殖贝类。

Food for Xiamen-Marine Molluscan Shellfish

T/XNXAS 002-2021 霞浦盐渍海参

1.术语和定义 本文件规定了“霞浦海参”的术语和定义。 2.一般要求 本文件规定了霞浦盐渍海参的一般性要求。 3.质量要求 本文件规定了霞浦盐渍海参的的感官要求、理化指标、污染物要求等指标要求。 4.试验方法 本文件规定了霞浦盐渍海参的试验方法。 5.检验规则 本文件规定了霞浦盐渍海参的检验规则。 6.标签、包装、运输、贮存  本文件规定了霞浦盐渍海参的标签、包装、运输、贮存。

Xiapu salted sea cucumber

T/XNXAS 003-2021 霞浦盐渍海带苗

1.术语和定义 本文件规定了“霞浦盐渍海带苗”的定义。 2.原料与工艺 本文件规定了霞浦盐渍海带苗的原料与工艺的具体要求。 3.质量要求 本文件规定了霞浦盐渍海带苗的感官要求、理化指标、污染物要求。 4.检验方法 本文件规定了霞浦盐渍海带苗检验方法要求。 5.检验规则 本文件规定了霞浦盐渍海带苗的具体检验规则要求。 6.标志、包装、运输与贮存 本文件规定了霞浦盐渍海带苗产品的标志、包装、运输与贮存等。

Xiapu salted kelp seedling

T/CNLIC 0030-2021 速冻巴沙鱼片、块

本文件规定了速冻巴沙鱼片、块的要求、生产加工过程、检验规则、标志、包装、运输和贮存，描 述了相应的试验方法。  本文件适用于速冻巴沙鱼片、块的生产、检验和销售。

Quick-frozen pangasius hypophthalmus fillet/portion

T/JSAS 018-2021 即食干制鱿鱼墨鱼系列产品

5  要求 5.1  原辅料要求 5.1.1  速冻鱿鱼或墨鱼板 应符合GB 2733的规定。 5.1.2  生产用水 应符合GB 5749的规定。 5.1.3  食用盐 应符合GB 2721的规定。 5.1.4   味精 应符合GB/T 8967 和 GB 2720的规定。 5.1.5  白砂糖 应符合 GB 13104 和 GB/T 317的规定。 5.1.6  乳糖 应符合GB 25595的规定。 5.1.7  柠檬酸 应符合GB 1886.235的规定。 5.2  感官指标和试验方法 感官指标和试验方法应符合表1的规定。 表 1 感官指标和试验方法 项　目　指　标　试 验 方 法 色泽　黄白色　将样品倒入白瓷盘中，观察色泽、组织形态、有无杂质、品尝、鼻嗅是否具有该产品应有的滋味及气味。 组织形态　成丝状、条状、柱状或片状，富有弹性，无霉变、无虫蛀　 滋味及气味　具有本产品应有的滋味及气味，无异味、无酸败味　 杂质　无正常视力可见外来杂质　 5.3  理化指标和试验方法 理化指标和试验方法应符合表2 的规定。 表 2 理化指标和试验方法 项　目　指　标　试　验　方　法 水分/（g/100g）　≤　26　GB 5009.3 过氧化值（以脂肪计），g/100g　≤　0.40　GB5009.227 盐分（以 NaCl 计）/（g/100g）　≤　2～8　GB 5009.44 铅（以 Pb 计）/（mg/kg）　≤　0.9　GB 5009.12 无机砷（以 As 计）/（mg/kg）　≤　0.5　GB 5009.11 铬（以 Cr 计）/（mg/kg）　≤　1.9　GB 5009.123 甲基汞（以 Hg 计）/（mg/kg）　≤　0.5　GB 5009.17 N-二甲基亚硝胺/（μg/kg）　≤　3.9　GB 5009.26 多氯联苯 a/（mg/kg）　≤　0.4　GB 5009.190 苯并[a]芘/（μg/kg）　≤　4.0　GB 5009.27 农药残留限量　应符合 GB2763 的规定 注：a 以 PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153 和 PCB180 总合计。 5.4  微生物指标和试验方法 微生物指标和试验方法应符合表 3 的规定。 表 3 微生物指标和试验方法 项　目　采样方案 a 和限量　 试 验 方 法 　n　c　m　M　 沙门氏菌　5　0　0/25g　-　GB 4789.4 注：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。 5.5  食品添加剂     食品添加剂的适用范围和使用量应符合GB2760的规定。 5.6  兽药残留 符合GB31650要求。 5.7  净含量 符合国家质量监督检检疫总局[2005]第 75 号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，检验按JJF 1070的规定进行测定。 5.8  生产加工要求 应符合 GB 14881和 GB 20941的规定。 6  检验规则 6.1  检验分类 产品检验分为出厂检验和型式检验。 6.2  出厂检验 6.2.1  出厂检验由生产单位质量部门执行，产品出厂前应经厂质检部门检验合格后，并附有质量合格证方可出厂。 6.2.2  检验项目：感官指标、水分、盐分净含量。 6.3  型式检验 6.3.1  型式检验在下列情况之一时进行： a）正常生产每半年或停产3个月以上恢复生产时；  b）原料来源发生改变可能影响产品质量时；     c）食品安全监管部门提出要求时。 6.3.2  型式检验的项目为本文件规定的除5.1、5.8以外的全部内容。 6.4  组批与抽样 6.4.1  组批 以同一批原料、同一班次、同一规格、同一生产线生产的产品为同一批产品。 6.4.2   抽样 按SC/T 3016的规定执行。 6.5  判定规则 检验结果中的微生物指标如有不合格，则判该批产品为不合格或该次型式检验为不合格，并不得复检。其他检验项目如有不合格，应自同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，若复检结果仍有不合格的，则判定该批产品为不合格或该次型式检验为不合格，复检结果全部合格的，则判该批产品为合格或该次型式检验为合格。 7  标志、标签、包装、运输、贮存 7.1  标志、标签 产品的销售包装标志标签应符合GB 7718和GB 28050 的规定，运输包装标志应符合GB/T 191的规定。 7.2  包装 产品内包装应符合食品卫生标准和有关规定，应封装严密、无渗漏、无鼓盖或无涨袋；外包装应符合GB/T 6543的规定。 7.3  运输 运输工具应符合卫生标准，不应与有毒，有异味，有腐蚀性的货物混装、混运，运输过程中防止重压、暴晒、雨淋，装卸时要轻装、轻卸。 7.4  贮存 产品应贮存在清洁卫生、阴凉、通风、干燥的仓库内，冷藏更佳，并不应与有害、有毒、有异味的货物混放。 8  保质期 符合本文件要求条件下，产品保质期为 18 个月。

Instant dried squid and cuttlefish series products

T/ZDBX 003-2021 地理标志产品 湛江硇洲鲍鱼

本文件规定了湛江硇洲鲍鱼的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、质量要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存。

Product of geographical indication-Zhanjiang Naozhou abalone

T/ZDBX 007-2021 地理标志产品湛江对虾（非活）

本文件规定了地理标志产品湛江对虾（非活）的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、产品分类、要求、生产卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。

Product of geographical indication- Zhanjiang prawn（lifeless）

T/ZDBX 010-2021 地理标志产品湛江沙虫(沙虫干)

本文件规定了地理标志产品湛江沙虫（沙虫干）的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、 加工工艺、要求、生产卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。

Product of geographical indication -Zhanjiang Sipunculus nudus（dried）

T/ZDBX 005-2021 地理标志产品 湛江蚝（蚝干）

本文件规定了湛江蚝（蚝干）的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、 标志、标签、包装、运输及储存。

Product of geographical indication—Zhanjiang oysters（dried oysters）

T/QYZL 30-2021 “清远农家”区域公用品牌 水产及其制品质量管理规范

水产及其制品的产品分类、基本要求、质量要求、标识、包装、运输和贮存、管理要求。

“QINGYUAN FARM”regional public brand — Specification for quality management of aquatic and their products