H621 标准查询与下载

T/YSSH 0014-2023 味在番禺 菊花烧卖

本文件规定了“味在番禺”特色美食系列中菊花烧卖的材料要求、烹制工具、制作工艺、质量要求及装盛、传出要求。

Taste in Panyu - Steamed chrysanthemum shape pork dumplings

T/YSSH 0021-2023 味在番禺 名菜名点评选及应用规范

本文件规定了番禺区味在番禺系列名菜名点评选的评选原则、评选组织、参评条件、菜品要求、评选程序、推广应用要求等内容。

Taste in Panyu - Specifications for selection and application of famous dishes

T/YSSH 0009-2022 味在番禺 禺山煎酿土鲮鱼

本文件规定了“味在番禺”特色美食系列中禺山煎酿土鲮鱼的材料要求、烹制工具、制作工艺、质量要求及装盛、传出要求。

Taste in Panyu - Fry and brew dace

T/YSSH 0007-2023 味在番禺 番禺爬金山

本文件规定了“味在番禺”特色美食系列中番禺爬金山的材料要求、烹制工具、制作工艺、质量要求及装盛、传出要求。

Taste in Panyu - Panyu dace ball soup

T/YSSH 0004-2023 味在番禺 独占鳌头松子鱼

本文件规定了“味在番禺”特色美食系列中独占鳌头松子鱼的材料要求、烹制工具、制作工艺、质量要求及装盛、传出要求。

Taste in Panyu - Pine nut fish

T/YSSH 0020-2023 味在番禺 乳香咸煎饼

本文件规定了“味在番禺”特色美食系列中乳香咸煎饼的材料要求、烹制工具、制作工艺、质量要求及装盛、传出要求。

Taste in Panyu - Fermented bean curd flavor salty pancake

T/YSSH 0005-2023 味在番禺 番禺光皮乳猪

本文件规定了“味在番禺”特色美食系列中番禺光皮乳猪的材料要求、烹制工具、制作工艺、质量要求及装盛、传出要求。

Taste in Panyu – Panyu roasted suckling pock

T/YSSH 0016-2023 味在番禺 五彩单边煎米粉

本文件规定了“味在番禺”特色美食系列中五彩单边煎米粉的材料要求、烹制工具、制作工艺、质量要求及装盛、传出要求。

Taste in Panyu - Colorful fried rice noodles

T/YSSH 0019-2023 味在番禺 紫坭鱼皮角

本文件规定了“味在番禺”特色美食系列中紫坭鱼皮角的材料要求、烹制工具、制作工艺、质量要求及装盛、传出要求。

Taste in Panyu - Zini fish skin dumplings

T/YSSH 0012-2023 味在番禺 迎宾茶香鸡

本文件规定了“味在番禺”特色美食系列中迎宾茶香鸡的材料要求、烹制工具、制作工艺、质量要求及装盛、传出。

Taste in Panyu - Tea flavored chicken

T/YSSH 0013-2023 味在番禺 生焯海鸥岛麻虾

本文件规定了“味在番禺”特色美食系列中生焯海鸥岛麻虾的材料要求、烹制工具、制作工艺、质量要求及装盛、传出要求。

Taste in Panyu - Scalded seagull island ma-shrimp

T/YSSH 0001-2023 味在番禺 番禺新鲜猪杂粥

本文件规定了“味在番禺”特色美食系列中番禺新鲜猪杂粥的材料要求、烹制工具、制作工艺、质量要求及装盛、传出。

Taste in Panyu - Panyu-style fresh mixed innards congee

T/HNYCH 001-2022 河南省豫菜文化研究会团体标准

无

Group Standard of Henan Cuisine Culture Research Association

T/SGCX 006-2023 黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范

4  原辅料要求 4.1 主副料 光鸭1只（约2000-2500克），应符合GB 2707的有关规定。 南雄酸笋250克，应符合GB/T 30762-2014的有关规定。 4.2 料头 干辣椒25克，应符合SB/T 10967-2013的有关规定。 姜50克，应符合GB/T 30383-2013的有关规定。 蒜头25克，应符合GB/Z 26578-2011的有关规定。 4.3 调味料 黄片糖20克，应符合GB 13104-2014的有关规定。 精盐30克，应符合T/JSQA 008-2020的有关规定。 味精30克，应符合GB 2720的有关规定。 老抽30毫升，应符合GB 2717-2018的有关规定。 食用油200克，应符合GB 2716-2018的有关规定。 麻油20克，应符合GB/T 8233-2018的有关规定。 米酒10克，应符合T/JSJLXH 001-2022的有关规定。 上汤2000克，应符合GB 2707及GB 5749的有关规定。 沙姜5克，应符合GB?2762-2017的有关规定。? 香叶2克，应符合T/CFNA 6104-2022的有关规定。 肉豆蔻3克，应符合GB/T 32727-2016的有关规定。 陈皮5克，应符合GB 5009.22-2016、GB 5009.24-2016及GB 4789.15-2016的有关规定。 啤酒1瓶，应符合GB/T 4927-2008的有关规定。 湿淀粉50克，应符合GB 31637-2016的有关规定。 5   工艺流程 5.1 光鸭洗净、斩件，蒜头去皮，姜切厚片并拍松，酸笋切厚片。 5.2 斩好的净鸭飞水、炒干，酸笋下镬炒干水分备用。 5.3 猛火阴油，加入食用油，加热至约100℃，放入姜片炸至浅金黄倒入笊篱。 5.4 放入蒜片、姜片、沙姜、香叶、豆蔻、陈皮炒香，再把炒干的鸭肉、酸笋件放入，烹入米酒，再爆炒至香，随即加入啤酒、上汤（以过鸭面为准）、黄片糖、精盐、味精，加上镬盖，先大火烧开再转中火焖至肉质软滑，用湿淀粉、麻油勾芡，装盘或放入瓦煲。

Cooking process specification for stewed yellow and sour bamboo shoot duck

T/DLMSWH 024-2023 大连市餐饮服务单位消防安全管理规范

本文件规定了餐饮服务单位组织机构、制度要求、职责要求、操作规程、建筑要求、设施配置要求、设施管理要求、防火检查和隐患整改、教育培训、档案管理等要求。

Code for fire safety management of catering service units in Dalian

T/DLMSWH 023-2023 一次性筷子加工制作与检测技术规程

本文件规定了一次性筷子的产品类型、一般要求、检验规则、包装、标志、贮存及尺寸要求、制作要求等，适用于以原竹为材料，经过加工而成的一次性竹筷。 本文件适用于各类一次性筷子加工生产单位。

Technical specification for processing, manufacturing and testing of disposable chopsticks

T/DLMSWH 025-2023 餐饮服务单位信用等级评价规范

本标准规定了餐饮服务单位信用等级评价规范的术语和定义、评价原则、评价内容、信用等级与表示方法、评价指标、评价程序、信用信息的建档和及保密要求。

Standard for credit rating evaluation of catering service units

T/BZNYCYXH 001-2022 餐饮服务量化分级评定规范

主要技术内容包括：1 范围 ；2 规范性引用文件 ；3 术语和定义 ；4 总则；5 食品安全，5.1许可管理，5.2信息公示，5.3制度管理，5.4人员管理，5.5场所与布局，5.6基础设备与设施，5.7原料，5.8贮存，5.9加工制作，5.10供餐，5.11食品留样，5.12清洗消毒，5.13废弃物处理，5.14有害生物防治；6 品质与服务，6.1就餐环境，6.2菜品质量，6.3服务质量。

Specifications for Quantitative Grading Evaluation of Catering Services

T/MYCY 001129-2022 关于制定餐饮服务经营者反食品浪费行为规范

反食品浪费行为

Regarding the formulation of codes of conduct for catering service operators against food waste

T/MYCY 001128-2022 绵阳市餐饮服务提供者食品安全典范单位建设规范

食品安全

Specifications for the construction of food safety model units for catering service providers in Mianyang City