据央视《每周质量报告》昨日报道，河南新乡市获嘉县执法小组16日在大辛庄乡6家无公害猪场的尿样中，发现有5家在使用另一种严禁添加的瘦肉精——莱克多巴胺。
此前，央视“3·15”特别报道《“健美猪”真相》，就曾曝光该县大辛庄乡后小召村姬玉中无公害养猪场违规添加瘦肉精——盐酸克伦特罗。
以前较少用莱克多巴胺
16日下午，执法人员再次在获嘉县姬玉中无公害养猪场当场抽取了3个尿样进行快速检测，结果均呈现莱克多巴胺阳性。
执法人员称，由于盐酸克伦特罗相对价格便宜，以前使用广泛，很多检验环节都在采用试纸进行初步筛查，因此添加后容易发现。目前，很多养猪场开始将以前使用较少的莱克多巴胺作为瘦肉精添加，以逃避检查。
据了解，莱克多巴胺与常见的瘦肉精——盐酸克伦特罗一样，均属于β-肾上腺素兴奋剂。它可以加快畜禽的生长速度，降低其体内的脂肪含量，提高瘦肉率，人吃了残留莱克多巴胺的食物后，容易产生中毒症状，对青光眼、糖尿病、高血压、前列腺肥大等疾病患者的危害更大，严重者还可能危及生命。
随后，执法人员又来到附近5家无公害养猪场检测，发现其中4家的样本莱克多巴胺快速检测呈现阳性。执法人员当即封存了这些尿液，等待上级检验机构进行成分判定，出具检验报告。
6家猪场尿样中有5家在快速检测中出现疑似阳性，当地主管领导“十分惊讶”。新乡市副市长王晓然承认，对不规范的养殖户监管不够得力，要严肃追究责任。
莱克多巴胺检测成本偏高
早在2002年，农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克伦特罗和莱克多巴胺等7种瘦肉精。但据《西安晚报》援引一位从事肉类制品业务的人士的话报道称，在实际操作中多数地方只检测盐酸克伦特罗，莱克多巴胺等没有纳入常规检测。
“对大部分肉制品来说，肥肉都是负累。”一位从事肉类制品业务的人士对该报称，一般的猪，瘦肉率是30%~40%，而这种所谓“健美猪”满身瘦肉，对于企业来说意味着利润，所以这些大型肉类企业会把瘦肉率定在80%以上才收猪农的猪。
“人摄入盐酸克伦特罗后反应比较厉害，会出现恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，但是摄入莱克多巴胺后反应会相对轻微。”该人士说。
一位权威消息人士证实，各地都会检测盐酸克伦特罗，但是莱克多巴胺只有个别地方有检测，因为其检测成本比较高。“但是在不法养殖户中，使用这两种瘦肉精的比例其实是差不多的。”
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双汇肉、健美猪、瘦肉精……央视3·15晚会一曝光，“双汇肉”一夜之间被推到了风口浪尖。3月16日，记者与市商务局、双汇食品公司、岛城商家等多方联系得到最新消息，尽管岛城在售的双汇肉食都是德州生产的，不少商家还是暂停进购。
部分超市暂停购冷鲜肉
尽管央视曝光的河南济源双汇食品公司与在青岛市商务局备案的德州双汇食品公司并非同一家企业，但是德州双汇冷鲜肉在青岛市场上还是遭遇到了“同门兄弟”的连累。“德州双汇在青岛十几家超市有销售点，以前每天的销量有四五吨。量虽然不是很大，但一直很稳定。昨天央视一曝光，今天有几家超市就暂时停止采购我们的冷鲜肉了。”3月16日，德州双汇青岛办事处张经理告诉记者。
张经理说，根据集团的最新要求，德州双汇从即日起将对进厂屠宰生猪进行瘦肉精逐头检验。只有检验合格，才能出厂，每批货要有瘦肉精检测报告。
监管部门未发布下架令
在南京路上一家超市，记者随机采访了几位市民，他们表示，暂时不会购买“双汇冷鲜肉”。记者了解到，当前青岛的冷鲜肉市场分布大概是，万福占到了七成的市场份额，金锣占到了两成左右，双汇仅占一到两成。但在火腿肠市场，双汇所占的市场比例就比较大了。16日，记者来到台东一家大型超市的火腿肠专柜看到，双汇品牌的王中王等火腿肠几乎占了整个货架的半壁江山。这家超市的一位负责人告诉记者 ，国家相关部门正在对双汇“瘦肉门”进行核查，“双汇火腿肠的市场份额还不小，在未经监管部门核实、发布下架令的情况下，超市暂时没有撤柜的打算。”该负责人称。但从客流上，市民对双汇的“绕行”已有明显体现。
随后，记者联系了工商部门，市工商局相关部门负责人称，目前没有接到上级部门下发的下架令，但工商部门已经对此事予以密切关注，一旦有撤架命令，将第一时间清理市场。
抽检标准高于其他城市
市蔬菜办张岭告诉记者 ，按照青岛市统一规定，对于备案的生猪定点屠宰企业，每批次抽检比例应该不低于5%。而实际上，不少企业自己抽检的比例都高于这个数。这个数字相比较于国内其他城市而言 ，也是比较高的。
张岭说，蔬菜办还对备案企业进行不打招呼的抽查。一旦发现企业有“瘦肉精”猪肉，在售的要求立即没收销毁，并责令企业追溯源头。如果备案企业一年之内抽检到两次“瘦肉精”，将取消备案资格，禁止进入青岛市场销售。现在最困难的问题在于散养猪的“瘦肉精”的控制，所以也要求屠宰企业对于生猪经纪人建立备案制度。
探访
开水都煮不掉“瘦肉精”
“瘦肉精”究竟是个啥?养殖户给牲畜喂“瘦肉精”图啥目的?“瘦肉精”对人体有哪些致命危害?3月16日，记者带着这些疑问采访了权威机构的专业检测人员，并第一时间深入实验室，直击“瘦肉精”是怎么被检验出来的。
瘦肉精属于违禁兽药
16日下午，记者来到位于瞿塘峡路70号的山东省检验检疫科学技术研究院，找到了研究员牛增元博士。据介绍，牛博士曾担任“瘦肉精”检测技术全国培训的主讲，他对“瘦肉精”的属性、危害、检验等方面的研究，在全国也是首屈一指的。
“‘瘦肉精’的真实身份，是一种违禁的兽药，全球都不允许用于畜禽养殖，在肉食当中也是不得检出的。”牛博士告诉记者，“瘦肉精”的学名叫“盐酸克伦特罗”，检测当中简称为“克伦特罗”，最初是用于治疗哮喘的兽药，后来才被当成了猪、牛、羊、鸡、鸭等畜禽产品的添加剂。
给畜禽喂“瘦肉精”，究竟可以达到什么目的呢?牛博士介绍，盐酸克伦特罗进入生物活体之后，具有重新分配营养的功能，“用最通俗的话来讲，就是畜禽吃了这个药之后，光长瘦肉，不长肥肉。”
进入人体会危害心脏
如果人体摄入了“瘦肉精”，会有什么危害呢?检验检疫科学技术研究院研究二部的工作人员结合大量的研究证明，人食用了有“盐酸克伦特罗”残留的肉食，将会引起血压升高 、血管扩张、心跳加快、呼吸加剧、体温升高、肌肉颤抖等，患者产生头痛、胸闷、神经过敏、肌肉痛疼、心悸、恶心、呕吐等症状。
“‘瘦肉精’残留进入人体后，直接危害的就是心脏器官。”工作人员介绍称，“瘦肉精”的可怕之处就在于它能诱发和加重心率失常病人的病情，引起心室早搏，四肢、脸、颈部骨骼肌震颤，另外，还能引起代谢紊乱。
“含有‘瘦肉精’的肉食进入家庭之后，普通条件下是无法消除的。”牛增元说，由于盐酸克伦特罗的化学性质很稳定，100℃的沸水煮、烧烤、微波处理后，其残留量几乎不会发生任何衰减变化，除非对其进行172℃的持续加热，残留才能逐渐分解，“由此可见，这种化学物质对人体危害的持续时间是很长、很顽固的。”
有没有瘦肉精一测便知
在牛博士带领下，记者走进实验室，了解“瘦肉精”的检测过程。检测人员取了5g生鲜猪肉作为样本，放在一个塑料管中，并滴入20ml乙酸铵溶液。然后，猪肉连同乙酸铵溶液一并被打成浆糊状，并加入了一种名为“β-葡萄糖醛酸酶”的溶液，让猪肉充分分解。由于需要的时间较长，实验无法当场完成，但操作人员还是把过程进行了完整演示。酶解之后，样本要高速离心，试管内会出现分层：下层是糊状沉淀，上层是清液。把清液取出注入另一个试管，加入20ml正己烷，把清液中的脂肪去掉。接下来，清液再次离心，还会出现分层：下层是乙酸铵，上层是正己烷。“如果被检肉食中含有‘瘦肉精’，此时已经溶解在乙酸铵中。”牛博士说，乙酸铵取出后，注入一个外形酷似针管的“固相萃取柱”中，神秘的“小白片”就出场了。
记者看到，“小白片”大小跟药片差不多，嵌在“固相萃取柱”底部，乙酸铵流过“小白片”时，“瘦肉精”就会被吸附在“小白片”上。用特制的混合溶液把“瘦肉精”从“小白片”上溶解下来，所得的液体放在液相色谱-串联质谱仪上分析，就能检出“瘦肉精”的含量。
双汇回应
瘦肉精事件属实向消费者致歉
3月16日，双汇集团在其网站上就“瘦肉精”事件给消费者带来的困扰深表歉意，并责令相关公司停产自查。
3月16日中午，双汇集团在其网站表示：“济源双汇食品有限公司是双汇集团下属的子公司，对此事给消费者带来的困扰，双汇集团深表歉意。”同时表示，双汇集团对媒体的报道高度重视，立即召开高层会议，研究部署调查处理工作，责令济源工厂停产自查，并派出集团主管生产的副总经理及相关人员进驻济源工厂进行整顿和处理。
双汇集团董事长办公室一位工作人员告诉记者，目前公司正在全力配合相关部门做好调查核实工作，至于下一步的安排，需要等到最终结果出来以后再说。
事件进展
河南查封16家“瘦肉精”养猪场
记者从河南省委宣传部获悉，“瘦肉精”猪肉遭到媒体曝光后，河南立即查封了报道涉及的16家生猪养殖场，对涉嫌使用“瘦肉精”的生猪及134吨猪肉制品全部封存。另有6名涉及此事的违纪人员遭到停职或开除公职处理。
据了解，除了立即查封新闻报道中涉及的16家生猪养殖场(户)，以及对涉嫌使用“瘦肉精”的生猪及134吨猪肉制品全部封存外，河南省还将对已发现的违禁添加剂及添加“瘦肉精”的饲料立即销毁，对已查明流入市场的产品立即下架封存。其次，严格生猪、猪肉及猪肉制成品运输检查，一经发现问题，立即就地扣押，严防“瘦肉精”猪肉及猪肉制成品出省。
河南省委、省政府明确，对生产、销售、使用“瘦肉精”等违禁药物的单位和个人，将依法严查严办。据了解，截至目前，已经控制涉案人员14人，其中养猪场(户)负责人7人、生猪经纪人6人、济源双汇采购员1人。 据新华社
市场反应
全国部分超市双汇悄悄下架
在双汇瘦肉精事件发生后，双汇肉制品在全国各地的部分超市悄悄下架。3月16日记者在多家南京超市采访发现，超市里的双汇所有肉制品都已下架。北京、上海、济南、乌鲁木齐部分大卖场也已将双汇产品做下架处理。
双汇公司在3月15日晚发出公告，由于济源双汇食品有限公司属于双汇发展(77.94,0.00,0.00%)正在实施的重大资产重组中的拟注入资产，该公司正就媒体所报道的内容向相关方进行核实。为维护投资者利益，避免对公司股价造成重大影响，双汇发展于2011年3月16日上午9时30分起停牌，待相关事项核实清楚后复牌。
为什么瘦肉精这类有毒有害的物质，总是不能从百姓餐桌上绝迹呢?吃的喝的这么多，哪一样如果都要防，百姓又怎么防得过来，怎么可能不着道呢?
几年前为祸百姓的瘦肉精重出江湖，再次让人胆战心惊。3月15日，央视曝光《“健美猪”真相》后，许多人第一件事便是检查冰箱中近期买的猪肉的肥肉有多厚，并在记忆中搜寻有没有买过那种肥肉极薄的“瘦肉精”肉。
生活还有更多的防不胜防。你吃过饭店，却无法知道饭店采购猪肉是否也会这么细心辨别。孩子们包括我的孩子在内，是双汇火腿肠这个知名品牌的忠实消费者。尽管有“十八道检验、十八个放心”的标语、条例、要求，但“瘦肉精”不在检测之列;而且采购人员专挑那种被瘦肉精喂养出来的“健美猪”。
为什么瘦肉精这类有毒有害的物质，总是不能从百姓餐桌上绝迹呢?吃的喝的这么多，哪一样如果都要防，百姓又怎么防得过来，怎么可能不着道呢?食品安全的网谁来织、怎么织才能真正让百姓放心、安心、不胆战心惊呢?
在食品链条上，尽管环节众多、各有不同，但大体分为生产、监管、消费三个层面。生产者是放心食品的源头，必须严格监管和惩处，才可能不致为恶。但实事求是地说，对它们的监管多有不易。就以养猪为例，生产企业和个人放不放瘦肉精，你就是24小时盯着也未必能发现。在这个意义上，确保食品安全的重任，就更多地落在监管和消费层面上。
原本只要监管机制正常，就很容易查出瘦肉精。遗憾的是，监管部门失职，甚至变成了一种坐地收银的关卡。有的监管人员只管收钱，根本不检测，甚至帮着作假，用人尿代替猪尿检测。收了钱，盖上合格大印，瘦肉精猪便流向了消费层面的各个毛细血管。监管这个最重要的关隘一失，百姓食品安全的最重要屏障就没有了。
失去监管屏障，我们原本还可以靠消费终端的企业自律、个人提防。但客观地说，普通消费者不是专家、行家，这种提防太有限。把消费者逼成专家、行家，是一种悲哀。对消费者来说，企业自律，便是放心食品的最后一道屏障。就猪肉而言，就是批发、零售企业和再加工、深加工企业重品牌、讲信誉，把瘦肉精拒之门外，卖给顾客的都是信得过的肉。这就是为什么消费者买肉一般不上小摊而进大超市、不买无名品牌而挑大品牌买的缘故。然而，双汇这样的大品牌也不可信，消费者还敢信谁?
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