一、实验原理：
vc在紫外区246．0哪处有最大吸收，且线性良好，可以直接采用紫外分光光度法进行测量。然而由于果汁中其他成分在紫外区有本底吸收，干扰较大，如何校正本底吸收成为应用紫外光谱法测定vc的关键。
二、仪器与药品：
紫外分光光度计、电子天平、恒温水浴、抗坏血酸、果酒、CuCl2、HAc，所用试剂均为分析纯，试验用水均为二次蒸馏水。
三、溶液配制：
1、100 ug／ml Vc标准溶液的配制：称取0．0504 g抗坏血酸，以lO ml混酸溶解，并以蒸馏水定容到500 ml容量瓶中。
2、混酸的配制:3 ml 的 3% H3PO4与 7 ml的8％HAc混合稀释定容至50ml容量瓶中。
3、氯化铜溶液（1mg/ml）的配制：准确称取无水CuCl2 0.002 l g，以二次蒸馏水溶解并定容到100 ml的容量瓶中，稀释到10ug/ml备用。
4、样品配制（果酒稀释100倍）：取1ml果酒，到100ml容量瓶中，用蒸馏水稀释定容。
四、标准曲线的绘制
准确移取100ug／ml Vc标准溶液1．00、2．00、5．00、10．00、25．00 ml于5个50 ml的容量瓶中；加入3．00 ml浓度5×10-3 mol／L氯化铜溶液，少量二次蒸馏水稀释，插匀；于70℃恒温水浴中反应5 min，二次蒸馏水稀释到刻度，放置20 min；以试剂空白为参比，于246.0nm波长处分别测定吸光度；以Vc浓度为横坐标，吸光度为纵坐标绘制标准曲线。
五、样品吸光度的测定（果酒稀释100倍）
样品 | 1 | 2 | 3 |
吸光度（A值） |
六、数据整理
三次测量的平均值
每毫升含Vc：
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