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维生素C含量测定中为何要加入稀醋酸

2023.5.08
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超级艾蛋木啊

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1、在测定维生素C含量中加入稀醋酸的原治原因：


由于维生素C还原性强，易与氧转反应变质，且在氧转温度高时反应更快，应使用新鲜煮沸和冷却的蒸馏水。

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2、用新沸水溶解被测产品的意义：


维生素C易被氧化，煮沸可以除去蒸馏水中的氧气，防止维生素氧化，而稀释的醋酸则会创造一个酸性环境，防治碘元素歧化反应。


稀醋酸
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