面粉检测主要包括两方面，一方面是品质检测，主要是借助面筋仪等仪器来检测面粉的面筋含量，营养含量等，这样可以最大限度保证面粉产品的营养价值；而另一方面就是安全检测，常用的仪器是磁性金属物测定仪。顾名思义，它是专门用来检测面粉中金属含量的设备。

尤其是在小麦粉生产过程中，由于制造工艺的差异，面粉中容易产生一些金属物，而且相关部门对小麦粉也有着严格要求，各等级小麦粉磁性金属物含量指标均为≤0.003g/kg。因此，磁性金属物测定仪也成了面粉检测中的必不可少的设备，只有达到标准的面粉才能够出厂销售，不达标的产品则需要进行处理，达到要求之后才能够被使用。虽然说磁性金属测定仪等的应用，在一定程度上，增加了面粉生产的工序，但是同时也保证了小麦粉产品的出厂品质，而且企业只要能够用好这些实用的仪器，就可以大大提高小麦粉产品质量合格率，增强企业的核心竞争力。

当然，磁性金属物测定仪对小麦粉产品的检测只是质量检测中的一部分，另外还有加工精度、灰分、粗细度、面筋质、含砂量、水分、脂肪酸值等众多检测项目。通过磁性金属物测定仪配合其他检测仪器使用，就能大大保障出厂小麦粉的合格率。