现代工业中，尤其是面粉加工业中，将小麦研磨成粉，是其中重要的一步，现在在面粉加工厂，多是使用小麦磨粉机来完成，那么使用小麦磨粉机将小麦磨成粉的过程是怎样的呢？
研磨的方式很多，这里主要介绍研磨的方式，研磨一般用辊式磨粉机进行。用筛体作平面圆周运动的平筛进行分级。然后利用往复运动的筛面，结合穿过筛孔的气流作用进行清粉﹐使质轻而含麦皮较多的物料作为筛上物被分离，纯﹑细的胚乳粒穿过前段筛面，质稍次而较粗的胚乳粒穿过后段筛面。清粉系统在加工硬质小麦和生产优质上等粉为主的面粉厂都比较完善；在加工软质小麦的面粉厂则已趋于简化，甚至不使用清粉机。
而在粮油的检测中，小麦磨粉机也发挥出了重要的作用，小麦磨粉机将样品用16800r/min高速磨锤击成粉末。能搞高速高效制备出符合要求的细小粉碎物，粉碎样品符合面筋数量、质量、谷物粘度、小麦降落数值、近红外成分等指标测定的要求，为实验的进行提供了很好的基础原料。
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