实验方法原理 | 抗坏血酸氧化酶在有氧情况下,能氧化抗坏血酸成脱氢抗坏血酸,同时促进其氢与空气中的氧结合成水。 抗坏血酸氧化酶的测定是在该酶的最适pH及适宜的温度下,向反应瓶中加入一定量的底物(抗坏血酸)及酶提取液,让酶作用一段时间,然后测定底物被消耗的数量来计算酶的活性。抗坏血酸被消耗的量,可用碘液滴定剩余的抗坏血酸来测定。反应式如下: 上述式中I2来自以下反应: KIO3 + 5KI + 6HPO3 --→ 3I2 + 6KPO3 + 3H2O |
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实验材料 | |
试剂、试剂盒 | |
仪器、耗材 | |
实验步骤 |
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其他 | 酶活性的计算: |