【简 介】
人工合成色素是化学合成的染料，过多食用会对消费者肝脏造成伤害，严重的会有致癌作用。本速测盒适用于肉制品中色素的的快速检测。
【检 测 原 理】
肉制品中的色素被直接提取，采用目视比色分析方法，通过色阶卡读出色素含量。
【检 测 步 骤】
1. 称取 1.0 克已磨碎的样品至 10ml 比色管中，用水稀释至 5ml刻线处，滴加 8 滴试剂 1，盖上塞子，用力摇匀。
2. 将样品比色管取下塞子，放入 80℃水浴中加热 20 分钟，期间每 5 分钟搅拌一次。
3. 取出样品比色管，滴加 10 滴试剂 2，再滴加 8 滴试剂 3，摇匀放置使其自然沉淀，观察上清液，与色阶卡对比，读出色素含量。
【结 果 判 定】
按照 GB2760-2011，肉制品色素含量应≤ 50mg/kg。
【储藏条件与有效期】
试剂常温保存，有效期 1 年。
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