【简 介】
奶粉中加入淀粉或麦芽糊精，在降低了蛋白质营养价值的同时给婴幼儿的身体健康造成损坏。在检测奶粉样品中淀粉或麦芽糊精为阳性反应时，蛋白质含量常常不合格。本速测盒适用于乳品中淀粉、麦芽糊精的快速检测。
【检 测 原 理】
麦芽糊精或淀粉与组合碘试剂发生反应产生棕色或紫色或棕紫色化合物。
【检 测 步 骤】
1. 取 1g 样品至试管中，加入 5mL（90℃左右的）热水溶解，待冷却后备用；
2. 如果是液态奶直接取煮沸后冷却的 5ml 奶于试管中。
3. 在加有样品的试管中滴加 3 滴测定液，摇匀，5-20min 内观察试管溶液颜色变化。
【结 果 判 定】
正常乳粉测试管的颜色为黄色或淡黄色。如果试管溶液变为棕色或紫色或棕紫色，可确定样品中含有糊精，如果测试液变为灰色或灰蓝色，或出现灰色或灰蓝色沉淀，可确定样品中含有淀粉。其颜色随其糊精或淀粉含量的加大而加深或沉淀增多。糊精检出限为 0.5%，淀粉检出限为 2％。一般造假乳粉中加入的糊精或淀粉都较多，测试结果明显。
【储藏条件与有效期】
试剂避光常温保存，有效期为 1 年。
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