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乳品中淀粉和麦芽糊精的快速检测

2019.10.07
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王辉

致力于为分析测试行业奉献终身
检测意义：牛乳或奶粉中加入淀粉或麦芽糊精是一种掺假行为，在降低了营养价值的同时给婴幼儿的身体健康造成损坏。在检测蛋白质含量不合格的样品中，往往掺入了淀粉或麦芽糊精。

牛乳样品检测方法：取5mL至试管中（有条件时稍稍煮沸，待冷却后），加入5滴测试液，

奶粉样品检测方法：取1g奶粉至试管中，加入5mL（90℃左右的）热水溶解，待冷却后，加入5滴测试液，

    判断：如样品中有淀粉或麦芽糊精存在，试管中会有蓝色或青蓝色沉淀物出现。


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