一项科学研究表明杏仁有助于促进健康和预防疾病。该研究表明摄入富含杏仁的饮食可有助于那些前驱糖尿病患者提高胰岛素敏感性和降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平。
　　这项研究着眼于在前驱糖尿病成年患者中富含杏仁饮食对与2型糖尿病和心血管疾病进展的相关因素的影响。经摄入均符合美国糖尿病协会（ADA）的建议的富含杏仁或普通膳食16周后，富含杏仁饮食组LDL-C水平、胰岛素敏感性、罹患心脏病和2型糖尿病的风险因素均有所改善。值得注意的是，尽管在参与试验的两组研究对象中指示消耗等同自碳水化合物的热量，但杏仁组自报碳水化合物的摄入量较少。
　　罗马琳达大学公共健康学院营养学研究所该项研究首席研究员Michelle Wien博士说，饮食变化可有助于改善在疾病发展过程中发挥着潜在作用的因素。在自由生活人群中进行严格限制代谢的进食研究和控制碳水化合物摄入量的餐后研究会有益。
　　这项研究表明，食用含20%热量来自杏仁的ADA推荐膳食16周能有效改善前驱糖尿病患者LDL水平和胰岛素敏感性。杏仁中的营养素，比如说膳食纤维和不饱和脂肪已被证明有助于降低LDL-C水平，提高胰岛素的敏感性，增强β-细胞功能，这些都有助于防止罹患2型糖尿病和减少心血管疾病风险。