生物化学测定法农残的方法介绍

       包括农药速测卡法、农药速测片法、农药残留分光光度计法。均是运用胆碱酯酶抑制法检测有机磷和氨基甲酸酯类农药的一种快速现场检测方法。

      农药速测卡法又称农药残留试纸法、酶试纸法或STRIP法。美军中西部研究所研制的农药检测卡1987年投放市场。我国1993年有产品问世,在一定程度上弥补了我国农药残留现场速测产业化的空白。

      农药速测片法又称酶片法,对某些有机磷农药的灵敏度较低。

      农药残留分光光度计法又称抑制率法。利用的是胆碱酯酶原理,能检测有机磷和氨基甲酸酯两大类农药,其结果判定以样本提取液对酶的抑制程度(抑制率)来表示:如果样本提取液中含有有机磷和氨基甲酸酯类农药,酶的活性就被抑制;如果样本提取液中不含有机磷和氨基甲酸酯类农药,酶的活性就不被抑制,即活性正常。一般确定抑制率受酶活性的影响,不同来源的酶,整体活性不同,对不同品种有机磷农药灵敏度不同,确定抑制率也就不同。如现有方法在使用乙酰胆碱酯酶时,抑制率为50%或35%;使用丁酰胆碱酯酶时,抑制率定为70%。农药速测卡对几种常用农药的最低检测限(mg/kg)见下表。

农药速测卡对几种常用农药的最低检测限

      农药残留分光光度计快速测定法也是一种生化检测方法,具有快速、灵敏、经济的特点,样本无需净化,缩短了检测时间。此方法不能定性定量,只能作为对含有机磷农药和氨基甲酸酯农药残毒的蔬菜进行初筛的一种方法,将一部分含农药残毒的蔬菜控制在市场之外。但不适宜检测一些含辛辣物质的蔬菜如萝卜、韭菜以及一些如茭白、蘑菇等菌类蔬菜。对残留量愈大的蔬菜,测定的误差愈小。少部分有机磷和氨基甲酸酯类农药品种对此方法不灵敏。此方法可以选择使用不同型号的分光光度计测定,在同一波长条件下所检测的结果应该是相同的,只是自动化程度不同而已使用一般的比色计需要操作熟练,并应该增加样本测定的重复,以保证测定结果的准确性。当然,针对此方法原理特别研制的农药残毒检测仪可以更快捷得出分析结果。

      由于此方法不能定性定量,所以当测出有残毒的蔬菜时,如果要作为仲裁处理,还应该送往有关部门进一步用气相色谱等实验室仪器进行定性和定量分析,其结果方可作为最终结论性数据。