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氮源为微生物生长提供氮源物质,如蛋白质类、氨及铵盐、硝酸盐、分子氮等,主要用来合成细胞中的含氮物质。由于不同微生物所含的酶不同,在利用氮源时会出现不同的代谢反应和产生不同的代谢产物,因此,可以利用生化试验来测定微生物对氮源物质的利用途径及代谢产物,从而对微生物进行鉴别。常用的氮源代谢试验有硫化氢试验、明胶液化试验、吲哚试验(靛基质试验)、氨基酸脱羧酶试验、精氨酸双水解酶试验、尿素酶试验等等。
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