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化学合成
化学合成法是以可溶性碱金属或碱土金属盐为催化剂,在碱性条件下催化D-半乳糖与金属氢氧化物发生异构化反应,生成金属氢氧化物、D-塔格糖复合物沉淀,然后加酸进行中和分离沉淀,得到D-塔格糖终产物。
生物合成
生物合成法是利用生物酶或含酶细胞作催化剂,催化底物合成D-塔格糖。与化学合成法相比,其具有条件温和、产率较高、副产物较少等优点。可以通过脱氢酶催化氧化半乳糖醇得到D-塔格糖,或者通过L-阿拉伯糖异构酶催化D-半乳糖异构化生成D-塔格糖。