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关于甘草甜素的基本介绍

2022.10.06
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coco5517

认真做好每一件喜欢的事，把每一件要做的事都变成喜欢并认真去做的事

　　甘草酸（Glycyrrhizic acid）是一种有机化合物,分子式为C42H62O16,作为药物,具有抗炎、抗变态反应；作为甜味剂,广泛用于各类食品。

　　1. 性状：白色结晶性粉末,无臭,有特殊甜味,甜度约为蔗糖的200倍。显甜迟后,但留甜时间长。

　　2. 熔点（ºC）：212-217

　　3. 沸点（ºC,常压）：972

　　4. 闪点（ºC）： 288

　　5. 溶解性：难溶于冷水,易溶于热水,不溶于油脂,其热水溶液冷却后呈黏稠冻胶状。溶于丙二醇。

　　6. 相对密度(d204)：1.43

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