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关于中性蛋白酶的简介

2022.10.23
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coco5517

认真做好每一件喜欢的事，把每一件要做的事都变成喜欢并认真去做的事

　　中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。

　　主要参数

　　● 最适温度：45 ～ 50 ℃

　　● 稳定pH ： 5.5 ～ 8.5

　　● 最适pH ： 6.8 ～ 7.0

　　● 分子量： 35 ～ 40 kD

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