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致力于为分析测试行业奉献终身
中文名称
蛋白质可消化性评分
英文名称
protein digestibility-corrected amino acid scoring;PDCAAS
定 义
一种评估可消化的蛋白质(转化成氨基酸)对发育生长期儿童营养价值的指标，由联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)推荐。如某蛋白质消化后含有人体全部必需氨基酸，其比例也符合人体需求，则该蛋白营养计分为1.00，浓缩的大豆蛋白质营养计分为0.99。
应用学科
生物化学与分子生物学（一级学科），方法与技术（二级学科）
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