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溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程，如加浓（NH4）2SO4使蛋白质凝聚的过程，在乙酸的酯化反应中加入饱和碳酸钠溶液，降低乙酸乙酯溶解度，使其分层现象更明显的过程。
氯化钠在水中溶解电离之后，氯离子和钠离子在水中的浓度大于水/环己烯界面上的浓度，导致水/环己烯界面能变高，体系趋向于减小界面。不利于环己烯在水中的分散也不利于水在环己烯中的分散。
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