观音菜的的功效介绍

　　1 清热解毒

　　红背菜性凉，食用具有清热解燥和润肠的作用，并且其纤维素含量较为丰富，可以包裹肠道中的有毒有害物质，并且促进其排出体外，因此食用红背菜具有清热解毒的作用，适合身体燥热的时候食用。

　　2 润肠通便

　　红背菜性凉，食用可以增加肠道的滑利性，同时含有一定量的纤维素和果胶，果胶可以滋润肠道，具有润肠的作用，而纤维素可以促进肠道的蠕动，加快粪便排出体外的速度，因此食用红背菜具有润肠通便的作用。

　　3 增强抵抗力

　　红背菜中含有丰富的维生素C，食用可以增强吞噬细胞的吞噬能力；同时红背菜味辛，其挥发成分可以杀灭细菌，具有很好的抑制被细菌感染的情况；红背菜中还含有丰富的黄酮类物质和维生素A，可以抗击自由基，防止自由基损伤细胞，同时还可以增强呼吸道粘膜的抵抗力，有增强抵抗力的作用。

　　4 抗癌

　　红背菜中黄酮类化合物、维生素A、维生素E、胡萝卜素含量较高，食用可以抗击自由基，抑制自由基损伤细胞，导致原癌基因突变，从而出现癌症的情况，因此食用红背菜可以在一定程度上抗癌。

　　5 美容养颜

　　红背菜中含有的维生素C，可以作用于黑色素，具有很好的促进黑色素代谢的作用；含有的维生素E、维生素A、胡萝卜素可以增强皮肤的抵抗力和弹性，还有的黄酮类物质具有促进雌激素的分泌，有美容养颜的作用。

　　6 促进胚胎健康发育

　　红背菜中还含有丰富的叶酸，叶酸是一种水溶性维生素B族，在怀孕期间需要及时补充，可以促进胎儿大脑发育，防止胎儿出现神经和智力的发育不当，因此红背菜在一定程度上可以促进胚胎健康发育。

　　7 明目

　　红背菜中含有的维生素A和胡萝卜素，食用可以预防夜盲症，同时可以促进眼睛中视紫红质的转化，具有很好的明目的作用；含有的黄酮类化合物可以防止自由基损伤视网膜，有防止视网膜黄斑的作用。