第一次吃香酥脆枣时，只觉着这个东西“咔嘣”脆，震得脑瓜子嗡嗡的！但最终拜倒在它的美味下，一颗接一颗，根本停不下来。
香酥脆枣是一种枣制品，一般是利用真空状态下液体沸点变低的原理，去除果蔬水分，进行真空低温油炸，最后进行脱油。
由于香酥脆枣本身还是大枣，并且在生产过程中也没有使大枣的营养元素外流，因此，香酥脆枣仍然具备红枣的作用。
香酥脆枣中含有大量的蛋白质，营养丰富，口感香脆，适合每日食用。并且铁含量较高，可以为身体补充营养成分，具有补血补气健康养生的功效。
香酥脆枣中含有丰富的膳食纤维和粗纤维可以起到滑肠通便的效果，协助身体消化吸收和清除胃肠，清除体内毒素。
温馨提示
香酥脆枣不可与海鲜一起食用，会引起腹痛，并且它与葱一起食用后会引起头胀等不适反应。香酥脆枣原为红枣，含有大量糖分，不适宜糖尿病患者食用。
香酥脆枣经过多道工序口感有所提升，但脂肪含量也会增加，高脂食品食用过多不利于健康。现依据《GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》对香酥脆枣中的脂肪含量进行测定。
当当当当~海能实验室
索氏提取仪测定香酥脆枣中的脂肪含量
仪器与试剂
1、仪器
SOX606索氏提取仪；分析天平；鼓风干燥箱；干燥器；100mL量筒。
SOX606
索氏提取仪
2、试剂
石油醚（30~60℃）；滤纸筒；脱脂棉。
实验方法
1、仪器准备
请参照说明书，清洗溶剂杯，干燥并称重记为m0。
2、样品制备
精确称样品2.0g（记为m），放入滤纸筒内，并覆盖上一层脱脂棉。
3、仪器参数设置
将滤纸筒置于仪器萃取室内，向溶剂杯中加入100mL石油醚，仪器参数设置如下：
抽提完成后，烘干溶剂杯至恒重，记为m1。
结果与讨论
1、实验结果
增重法计算脂肪含量：
其中，m1——溶剂杯和脂肪含量，g
m0——溶剂杯质量，g
m——试样质量，g
2、结论
此次测试的香酥脆枣中的脂肪含量为10.90%，且重复性符合《GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》中在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%的要求。
参考文献
[1] GB5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定[S].
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