前言
安赛蜜又称为乙酰磺胺酸钾、A一K糖、阿尔适尔芳钾。它是一种食品添加剂，能增加食品的甜味，并且口感好，无热量，在人体内不代谢、不吸收，是目前世界上第四代合成甜味剂。国标GB2760-2014《食品添加剂使用卫生标准》中规定饮料中安赛蜜含量不得超过0.3 g/kg。
本文根据GB/T 5009.140-2003《饮料中乙酰磺胺酸钾的测定》建立了利用我公司高效液相色谱LC-5520测定饮料中安赛蜜的方法，供相关人员参考。
LC-5520液相色谱仪
PART ONE
实验部分
实验原理
试样中乙酰磺胺酸钾在液相色谱经反相C18柱分离后，以保留时间定性，峰高或峰面积定量。
仪器设备与试剂
LC-5520 液相色谱仪（紫外检测器）；
AS-405 自动进样器；
DM-101 在线脱气机；
甲醇（色谱纯）；
乙腈；
10%硫酸；
中性氧化铝；
乙酰磺胺酸钾；
硫酸铵。
实验条件
色谱柱：C18反相色谱柱（粒径 5 μm，250 mm×4.6 mm）；
流动相：硫酸铵+甲醇+乙腈+硫酸=740+170+190+1；
流 速：0.7 mL/min；
检测波长：214 nm；
柱温：：室温；
进样量：20 μL。
样品处理
吸取2.5mL试样，称重，加水约20mL稀释后混匀，以4500r/min离心15min，上层清液转入中性氧化铝柱，待试样液流至柱表面时，用流动相洗脱，收集洗脱液25mL，摇匀后超声脱气，经0.45μm滤膜过滤，取20μL进高效液相色谱仪。
PART TWO
实验结果
标准谱图
图1 安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）标样色谱图
图2 安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）校准曲线
样品检测
将处理后的样品溶液进行HPLC中分析，得到样品谱图，如图3所示，根据峰面积和标准曲线得到样品中安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）的含量。
图3 某种饮料样品安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）谱图
根据标准曲线及上述公式计算检出结果为0.099g/kg，符合GB2760-2014《食品添加剂使用卫生标准》中规定的要求，所以该饮料是合格产品。
PART THREE
实验总结
用LC-5520高效液相色谱分析饮料中安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）的含量，线性范围良好，峰形较好，重复性较好。该方法操作方便、快速准确，适用于常规质量检测。实验检测的饮料样品安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）的含量符合GB2760-2014《食品添加剂使用卫生标准》中规定的要求，所以该饮料是合格产品。
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