事件背景
广东省市场监督管理局公众号于8月1号发布文章《广东省市场监督管理局发布消费提醒:慎防米酵菌酸毒素中毒》,称进入高温潮湿天气,河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、等湿米粉容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在,若上述食品未及时冷藏保存或超过保质期,食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。
米酵菌酸毒素是椰毒假单胞菌代谢的主要毒素,主要污染米粉等谷物制品和银耳、木耳。一旦上述食品储存不当,产生了米酵菌酸毒素,即使加热烹制也无法消除,食用后仍可引起中毒。因此上述食品中米酵菌酸毒素的监测得到食品安全相关部门的重视。
米酵菌酸毒素结构式
相比一般传统分析方法的检测时间长、结果准确性差,液相色谱质谱联用技术具有特异性好、灵敏度高、分析速度快等优势,广泛用于食品安全检测工作。
针对米酵菌酸毒素的检测, SCIEX提供了以下液相色谱质谱联用分析方案。该方法分析速度快、前处理简单高效、重现性好、灵敏度高、足以满足食品安全国家标准规定的定量要求,让您的检测工作更准确更轻松。
离子对参数
分析物
Q1Q3
驻留时间(msec)
去簇电压碰撞能量
BA1
485.3
441.2
200
-30
-16
BA2
485.3
397.2
200
-30
-25
前处理方法
提取:取5克经过粉碎处理的米粉样品(或2.5克银耳样品)置于50 ml离心管,以15 mL甲醇水溶液(甲醇:水=80:20) 浸泡60 min,超声30 min提取,离心取上清液过0.22 μm滤膜进样。
1. 标准品(1ng/ml)色谱图
2. 标准曲线
在0.05 ng/ml~10 ng/ml的线性范围内线性关系良好,相关系数大于0.998
3. 实际样品加标(1ng/g)提取离子流图(上:米粉;下:银耳)
方案小结
本方案提供从前处理方法、液相色谱、质谱方法到出报告的一整套分析方案。并具有以下优点:
灵敏度高:方法灵敏度满足国标分析要求。
分析速度快:前处理方法简单高效,方法分析时间短。
稳定性好:重现性,回收率符合方法学要求。
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