民以食为天，食品安全问题关乎着每一个人。2020年10月，黑龙江省一家9人食用酸汤子引发食物中毒的案件还历历在目，经查明，致病食物为致病菌污染的酸汤子。北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸。米酵菌酸高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。
食品安全是福立仪器致力发展的领域之一，为人们的生命安全保驾护航是福立人的追求和责任所在。食品中米酵菌酸对人体健康危害极大，为此福立仪器特组织专业应用工程师开展了米酵菌酸的测定方案。下面为此方案详细数据结果:
1.参考标准：
《 食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定》（GB 5009.189-2016）
2.方法原理：
样品经过提取、净化、浓缩及过滤后，利用反相高效液相色谱分离，并根据保留时间定性，峰面积外标法定量。
3.仪器设备：
3.1高效液相色谱仪：福立LC5090高效液相色谱仪，配备有脱气机、二元高压输液泵、自动进样器、柱温箱及紫外检测器；
3.2天平：感量为0.0001g；
3.3平行浓缩仪：LabTech MultiVap-8；
3.4固相萃取仪；
3.5超声机；
3.6涡旋振荡器；
3.7实验室常用玻璃器皿。
4.试剂及标准品：
4.1甲醇：色谱纯；
4.2冰醋酸：分析纯；
4.3甲酸：分析纯；
4.4 氨水：分析纯；
4.5水：纯净水；
4.6 米酵菌酸标准储备液：100μg/mL。
4.7甲醇-氨水溶液：量取80mL甲醇，加入1.0mL氨水，加水定容至100mL，混匀。
4.8甲酸-甲醇溶液：吸取2.0mL甲酸于100mL容量瓶中，用甲醇稀释定容至刻度。
1.标准溶液配制：
分别取米酵菌酸标准储备液（100μg/mL)3、5、10、20、50、100、200、400μL，以甲醇定容至1mL摇匀，待测。得到浓度依次为0.3、0.5、1.0、2.0、5.0、10.0、20.0、40.0μg/mL的系列标准溶液。
1.1标准溶液典型谱图及数据结果
1.2重复性谱图及分析结果
米酵菌酸标准浓度10.0μg/mL的7针（进样量20μL）重复性谱图及结果如下：
1.3标准曲线
0.3、0.5、1.0、2.0、5.0、10.0、20.0、40.0μg/mL的系列标准溶液（进样量20μL）所得标准曲线：
1.4检出限
米酵菌酸标准浓度0.3μg/mL的7针（进样量20μL）重复性谱图及结果如下：
本方法检出限如下：
2.试样溶液配制：
干试样经粉碎过Φ0.425mm筛后，称取10g（精确至0.01g）置于锥形瓶中，加入50mL甲醇-氨水溶液，混匀，室温下避光浸泡1h，置于超声机中超声约30min，过滤，取滤液25mL置于平行浓缩仪中以80℃浓缩至约3mL，然后将试样全部转移至已活化好的固相萃取柱中，依次用5mL水和5mL甲醇淋洗，弃去流出液，抽干萃取柱，再用6mL甲酸-甲醇溶液洗脱，收集洗脱液，于平行浓缩仪中以40℃±0.5℃吹干，然后加入1mL甲醇，涡旋溶解，摇匀，过滤后进行HPLC分析。
2.1干银耳样品2针分析谱图及计算结果
样品中米酵菌酸未检出
2.2干银耳样品加标3针分析谱图及计算结果
样品分析结果如下所示：
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