「多吃蔬菜和水果」轻松检测之膳食纤维篇

无论是科学的饮食结构分析，

还是充斥在亲戚群的谣言，

都体现着现代人对于健康饮食的重视。

让我们来看看高频出现在营养学专家口中的健康食品，譬如奇亚籽、藜麦、羽衣甘蓝、鹰嘴豆，菊粉等，都是富含膳食纤维、或本身就是膳食纤维为主成分的食物。

膳食纤维能帮助稳定血糖水平，改善便秘，还能增加饱腹感，是减肥党心中的挚爱。在标识含有有膳食纤维的食品包装上也可以看到其膳食纤维的含量。

《GB5009.88—2014 食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定》中规定了测定膳食纤维的方法为酶重量法。酶法具有高度特异性，与其他方法相比，特别是从样品制备方面，可以节省大量时间和成本。

默克Supelco®总膳食纤维测定试剂盒，符合AOAC方法及国标方法，包含α-淀粉酶、淀粉葡萄糖苷酶、Celite硅藻土以及蛋白酶等全套酶重量法所需试剂，可以完成100次检测。其检测流程如下：

除了总膳食纤维测定试剂盒以外，默克还可提供与之配套的内参标准品套装，以及基于葡萄糖的酶法测定的蔗糖、果糖和淀粉的酶法测定试剂盒。