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DKSH 食品应用
食品消费一直以来都是人们的第一需要，随着生活水平的提高，对食品的要求也不仅仅是停留在充饥层面，而是更多的追求食品的营养、健康、味道等功能。
大昌华嘉科学仪器部专业提供分析仪器及设备，代理众多欧美先进品牌。对于食品的配方、工艺选择以及安全健康严格把关，为最终的产品质量保驾护航。
我们不仅为用户提供互补的物性及化学表征分析，同时依靠我们对应用的理解，让大家能够获得应用软件和应用案例的充分支持。
Formulaction
多重光散射稳定性分析仪
一款快速预判配方货架期、研究配方不稳定机理的仪器
一款可以帮助客户从实验室制备到量产成功提供控制参数的仪器
一款可以实现过程控制，保证每批次产品品质一致的仪器
主要功能：
1、配方评价：快速筛选配方，预判货架期，研究稳定性机理
■ 定性定量评价乳品、饮料、酱料等流体半流体产品不稳定性现象，快速预判货架期
■ 定性定量评价肉制品、烘培食品原料、鸡蛋泡沫液的均匀度，保证产品的最佳口感
■ 定性定量评价肉汤，方便面汤料的稳定性和口感
■ 综合评价温度、氧化、光照、离心、振摇等储藏和运输条件对产品货架期的影响
■ 预判香精等具有溶解度问题的原料对产品货架期的影响
■ 评价粉末性饮品和原料的分散性和稳定性
■ 筛选控制啤酒澄清度配方
■ 评价啤酒泡沫、鸡蛋液泡沫的起泡能力以及泡沫稳定性
2、生产过程控制，实现一次从实验室到中试到量产的成功
■ 实时监控生产过程，为实现从实验室到量产控制提供参数
■ 实时在线监控植物原料粉末的研磨工艺并评价工艺效果
■ 实时在线监控聚合物的分散过程，评价分散工艺效果
■ 筛选最佳工艺，控制啤酒澄清度
3、原料一致性控制
■ 乳化剂、稳定剂等原料一致性控制
■ 奶粉等粉末原料润湿分散性控制
■ 预判奶粉、植脂末、茶粉等固体粉末储存稳定性，鉴别液接团聚或分子键团聚
Formulaction
光学法微流变仪
一款将微观分子结构和宏观现象完美结合的仪器，帮助您设计完美的口感的食品
一款实时监控凝胶过程的仪器，为产品生产提供过程控制参数，实现生产的过程控制
主要功能：
1、快速确定口感好，稳定性也好的配方：
■ 最佳的口感，稳定剂的添加浓度要接近但不能达到稳定剂常温凝胶浓度。光学具有6个工作站，快速确定最佳的稳定剂的使用浓度
■ 评价温度变化对样品微观结构的影响，快速确定温度的波动对产品货架期的影响
■ 综合评价剪切、离心、振摇等工艺条件和运输条件对产品货架期的影响
■ 特医食品和营养保健品在模拟胃液或模拟肠液中崩解释放过程，评价制剂的溶出效果
2、生产过程控制
■ 完全模拟生产环境和温度，实时检测牛奶、果冻、肉制品等食品的固化过程及最终固化强度，优化工艺条件，快速获得最佳口感的工
艺参数
■ 快速确定聚合物两个重要的浓度点：临界浓度和凝胶浓度，临界浓度是固定的浓度凝胶浓度随时间、温度而变化。快速筛选最佳的工
艺条件
3、原料一致性控制
■ 快速评价稳定剂的悬浮效果一致性
Formulaction
动态成膜分析仪
主要功能：
■ 实时监控成膜食材的成膜过程，以及膜的弹性
■ 为研究成膜食品的研发提供理论依据
■ 能够监测固化和干燥过程中的微观结构变化。基于扩散波谱（DWS），确定干燥和固化机理（蒸发、堆积、硬化）和特征时间（干燥时间、固化时间）。正是因为激光技术，测量是非侵入性的，可以在任何类型的基板上工作。新模块的工作温度范围为室温至250℃
Formulaction
相变分析仪
主要功能：
1、配方筛选
■ 快速确定具有适宜相变温度的不同油脂比例的配方
■ 评价温度变化对样品微观结构的影响，快速确定变温对产品货架期的影响
2、生产工艺筛选
■ 固体产品，比如巧克力，在生产过程的回火温度以及成型时的冷却速度对形成产品的微观结构至关重要。不同的微观结构具有不同的相变温度点。相变分析仪快速确定相变温度，为快速优化工艺条件提供保证
3、原料一致性控制
■ 不同产地的油脂，相变温度点不同。相变分析仪监控原料的一致性
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大昌华嘉科学仪器部产品目录
仪器设备：
- 激光粒度分析仪、颗粒图像分析系统
- 光学接触角测量仪、表/界面张力仪
- 比表面及孔隙度分析仪、化学吸附仪
- 手持式拉曼光谱仪
- 堆密度计
- 全自动真密度分析仪
- 密度计/旋光仪/折光仪/糖度仪
- 全自动氨基酸分析仪
- TOC总有机碳分析仪
- 元素分析仪
- 总氮/蛋白质分析仪
- 台式能量色散型X射线荧光光谱仪
- 薄层扫描仪、点样仪
- 水份活度仪
- 纳米颗粒跟踪分析仪、颗粒电位滴定仪
- 粉末流动性分析仪
- 全自动反应量热仪
- 火焰光度计、氯离子分析仪
- 闪点测试仪、蒸馏仪、蒸汽压测试仪、中红外油品分析仪
- 粉体流动性分析仪、粉体振实密度分析仪、粉体剪切性能分析仪、粉体静电吸附性能分析仪
- 稳定性分析仪（多重光散射仪）、扩散波光谱仪（光学法微流变）、微流控可视流变仪、结晶分析仪（相变分析仪）、动态干燥度分析仪
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