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食品防腐剂是指一类加入食品中能防止或延缓食品腐败的食品添加剂，其本质是抑制微生物增殖或杀死微生物的一类化合物，又称为保藏剂。
为什么要检测食品中的防腐剂？
苯甲酸、山梨酸和糖精钠都是常见的食品防腐剂，人体内大量摄入苯甲酸和山梨酸，会导致中毒、大脑萎缩、新陈代谢失调。我国对食品中苯甲酸和山梨酸的添加量都有明确规定。为确保人民群众的生命健康，探索有效检测手段尤为重要。
《食品安全国家标准》(GB5009.28-2016)中规定了食品中添加剂、防腐剂的测定（苯甲酸、山梨酸、糖精钠等）的检测要求，其中各组分和相邻杂质较难分离，且峰型容易拖尾。
防腐剂（苯甲酸、山梨酸、糖精钠）检测方案
①：样品描述
苯甲酸、山梨酸、糖精钠
②：样品来源介绍
样品测定描述：食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的含量测定。
③：参考标准
《食品安全国家标准》(GB5009.28-2016)
④：液相方法条件
具体方法
仪器型号：珂睿科技APUS高效液相色谱仪
色谱柱：Excsep™AQ-C18, 4.6×150mm, 5μm
流动相：甲醇∶乙酸铵溶液=5∶95
流速：1.0mL/min
检测波长：230nm
柱温：23℃
进样浓度：5.00 mg/L
进样量：10μL
样品处理方法
苯甲酸、山梨酸和糖精钠(以糖精计)标准储备溶液(1000mg/L):分别准确称取苯甲酸、山梨酸和糖精钠0.100g、0.100g和0.100g(精确到0.0001g),苯甲酸和山梨酸标准品,需要用甲醇溶解并定容100mL，糖精钠用水溶解并分别定容至100mL。于4℃贮存,保存期为6个月。
苯甲酸、山梨酸和糖精钠(以糖精计)混合标准中间溶液(200mg/L):分别准确吸取苯甲酸、山梨酸和糖精钠标准储备溶液各10.0mL于50mL容量瓶中,用水定容。于4 ℃贮存,保存期为3个月。
苯甲酸、山梨酸和糖精钠(以糖精计)混合标准系列工作溶液:准确吸取苯甲酸、山梨酸和糖精钠混合标准中间溶液0.25mL、用水定容至10mL,配制成质量浓度分别为5.00 mg/L的混合标准系列工作溶液。临用现配。
流动相配置
甲醇∶乙酸铵溶液=5∶95
配置200mL乙酸铵溶液(20mmol/L),则需加入乙酸铵质量0.02*0.2*77.08=0.308g最终用水定容到200mL。然后用量筒取190mL 乙酸铵溶液，再取10mL甲醇溶液，与烧杯中搅拌混合，经过有机相微孔膜过滤。
1、混合标准谱图
点击可看大图
结论
过以上实验数据可以看出，珂睿科技APUS高效液相色谱仪检测色谱图，完全符合国标要求，苯甲酸、山梨酸和糖精钠具有较好的峰型和分离效果。
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