T/TJCY 002—2022
天津地方传统名吃 制作加工技术规范 天津煎饼馃子

Tianjin traditional cuisines manufacture technical specifications Chinese savoury crepe

标准号

T/TJCY 002—2022

发布日期

2021年10月20日

实施日期

2022年10月20日

废止日期

无

中国标准分类号

H629

国际标准分类号

67.060

发布单位

中国团体标准

适用范围

本标准规定了天津煎饼馃子的术语与定义、原、辅料要求、制作场所及设备要求、加工过程卫生及人员要求、制作工艺要求、标识、包装、运输与贮存等内容。