《GB 31651-2021 食品安全国家标准 餐(饮)具集中消毒卫生规范》规定了餐(饮)具集中消毒过程中物料的要求、餐(饮)具回收、清洗、消毒烘干、包装、储存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。标准适用于餐(饮)具集中消毒服务单位的餐(饮)具集中清洗消毒活动。 ...
其中,《餐(饮)具集中消毒卫生规范》(GB31651-2021)制定以规范餐饮具集中消毒服务单位生产经营行为,保证餐饮具卫生满足人民群众健康需求为目的,为加强餐饮具集中消毒的监督执法提供科学的技术依据。《即食鲜切果蔬加工卫生规范》(GB31652-2021)将进一步规范即食鲜切果蔬加工过程,促进行业健康发展,确保此类产品安全卫生,满足消费者对健康、便利生活的追求。...
02《餐(饮)具集中消毒卫生规范》(GB31651-2021)制定以规范餐饮具集中消毒服务单位生产经营行为,保证餐饮具卫生满足人民群众健康需求为目的,为加强餐饮具集中消毒的监督执法提供科学的技术依据。03《即食鲜切果蔬加工卫生规范》(GB31652-2021)进一步规范即食鲜切果蔬加工过程,促进鲜切果蔬行业健康发展,确保此类产品安全卫生,满足消费者对健康、便利生活的追求。...
食品安全国家标准消毒餐(饮)具(GB14934-2016)针对餐饮服务提供者、集体用餐配送单位以及餐饮具集中清洗消毒服务单位等规定了大肠菌群和沙门氏菌两项微生物限量指标,常作为评价食品、餐饮具等卫生状况的重要指标,也常作为良好卫生规范实际执行效果评价的一个重要指标。...
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