GB 31651-2021由国家质检总局 CN-GB 发布于 2021-02-22,并于 2022-02-22 实施。
GB 31651-2021 在中国标准分类中归属于: X09 卫生、安全、劳动保护。
GB 31651-2021 食品安全国家标准 餐(饮)具集中消毒卫生规范的最新版本是哪一版?
最新版本是 GB 31651-2021 。
本标准规定了和餐(饮)具集中消毒过程中物料的要求.餐(饮)具回收清洗、消毒.烘干`包装、储存和运输等环节的场所.设施,人员的基本要求和管理准则。本标准适用于餐(饮)具集中消毒服务单位的餐(饮)具集中清洗消毒活动。2 术语和定义
其中,《餐(饮)具集中消毒卫生规范》(GB31651-2021)制定以规范餐饮具集中消毒服务单位生产经营行为,保证餐饮具卫生满足人民群众健康需求为目的,为加强餐饮具集中消毒的监督执法提供科学的技术依据。《即食鲜切果蔬加工卫生规范》(GB31652-2021)将进一步规范即食鲜切果蔬加工过程,促进行业健康发展,确保此类产品安全卫生,满足消费者对健康、便利生活的追求。...
另外,还有2批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂不合格,分别为铁岭市银州区韩成正宗朝鲜冷面店小厨使用的铁岭经济开发区恒康餐具清洗厂生产的恒康餐具(一次性餐饮具);铁岭市银州区茂竹鲤鱼馆使用的铁岭县鑫宝康消毒餐具配送中心生产的鑫宝康消毒餐具。 GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》规定,采用化学消毒法的餐(饮)具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。...
另外,餐饮食品不合格主要集中在14批次筷子、碗等餐饮具被检出阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不合格,还有3批次餐饮具被检出大肠菌群不合格以及 12批次油条、麻花等油炸食品被检出铝的残留量(以Al计)(干样品)超标。 根据《GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》规定,采用化学消毒法的餐(饮)具的阴离子合成洗涤剂应不得检出;消毒餐(饮)具中不得检出大肠菌群。 ...
《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016)中规定,消毒餐(饮)具中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不得检出。消毒餐(饮)具中阴离子合成洗涤剂超标的原因,可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准;也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。 大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。...
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