T/MMSP 40.-2023由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2023-11-20,并于 2023-12-01 实施。
T/MMSP 40.-2023在国际标准分类中归属于: 67.020 食品工艺。
T/MMSP 40.-2023 高凉菜 魚炸蚝炸烹饪工艺规范的最新版本是哪一版?
最新版本是 T/MMSP 40.-2023 。
本文件规定了高凉菜魚炸蚝炸烹的原辅料要求,烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹饪高凉菜魚炸蚝炸烹。
工艺方面,我国菜单体现得更淋漓尽致,炒、煎、炸,爆、涮、焖、烩、煲等共计36种基本烹饪方法,让菜名变化极多。异国美食也走上了寻常百姓的餐桌,大量外来词汇也慢慢被大众接受,比如水果沙拉、西冷牛排等。做法、食材里的健康信息除了寓意,菜单中其实还隐藏着做法、食材和搭配等方面的健康暗示。1做法:多蒸少炸中国菜做法多样,在菜名中就有体现,不同烹饪方法健康等级不同。...
除了广泛应用于川菜凉菜中的怪味调味酱外,怪味食品的种类也日益增多,如怪味胡豆、怪味核桃、怪味萝卜、怪味梅章鱼等。 在传统的烹饪工艺传承和发展的要求下,怪味已渐渐定量、标准化。今天我就给大家分享几款怪味食品和怪味调味酱的加工工艺。 ...
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