…………… 朱德荣 孙慧* 刘红菊 何明华 (1582)研究 简 报 电热蒸发钨丝在线捕获原子荧光光谱法直接测定菠菜中痕量镉黄亚涛毛雪飞* 刘霁欣王敏* 张…………………………………立华 冯礼 汤晓艳 周剑 (1587) 柠檬酸水溶液生物亲和萃取鄄高效液相色谱法检测鱼肉样品中喹诺酮类药物残留………………………………………………………………………李桂芝 高福凯 张兴梅 刘永明* (1592) 毛细管区带电泳高效分离和高灵敏检测琢鄄乳清蛋白和茁鄄乳球蛋白...
羊乳中牛乳掺假Rapid Test Strip快速定性检测试纸条羊乳掺假-现状RAPID TEST STRIPRAPID TEST STRIP第二大乳源-羊乳羊乳作为我国当前乳品市场上仅次于牛乳的第二大乳源, 与牛乳相比, 不仅具有营养丰富、蛋白质组成与人乳更为接近、易于人体消化吸收等特点, 还具有抗氧化、低致敏性、修复和改善肠道功能以及抗菌、抗肿瘤等功能特性, 有“奶中之王”的美誉, 是牛奶过敏及乳糖不耐症等特殊消费人群的更优选择...
因此乳品也变为了众多食品中关注的焦点。乳品营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等人体必需营养元素。其中乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸;乳脂肪多为短链和中链脂肪酸,极易被人体吸收;钾、磷、钙等矿物质配比合理,易于人体吸收。更重要的是乳品中富含活性蛋白:牛奶中约含3.0%的蛋白质,其中β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、牛血清蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶等均具有一定的生物活性功能。...
因此,在液奶加工过程中控制巴氏杀菌的热处理温度,尽可能保留牛奶中“纯天然、原汁原味、保持活性”的营养成分,一直是比较关注的问题。所以,通过检测巴氏杀菌乳乳铁蛋白和α-乳白蛋白活性含量变化,来评价天然活性营养成分的保留程度。乳铁蛋白和α-乳白蛋白因具有天然的生物活性,常被作为营养添加剂应用于营养食品中。...
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