/GDNB 99.2—2022预制菜术语、定义和分类2022/6/10河北省食品工业协会T/HBFIA 0035—2023预制菜 术语和分类2023/7/12安徽省食品科学技术学会T/AHFS 001—2022肉类预制菜术语和分类2023/11/15东莞市食品学会T/DGIF 001.1—2023东莞预制菜术语及分类方法2023/4/2莱阳市食品企业商会T/LYFC 006—2023预制菜 即配蔬菜及其制品...
经营企业要严格依法依规生产经营,提高行业自治管理水平,监管单位加强对预制菜行业生产、包装、运输、销售等各环节的监管力度,将预制菜安全隐患将至最低。01预制菜多种分类形式按照使用的主要原料划分,预制菜肴可以分为预制蔬菜产品、预制水产品、预制禽畜产品等。按照流通时所需的温度进行划分,可分为常温流通预制菜肴、冷藏流通预制菜肴、冷冻流通预制菜肴 3 种。...
预制菜多种分类形式按照使用的主要原料划分,预制菜肴可以分为预制蔬菜产品、预制水产品、预制禽畜产品等。按照流通时所需的温度进行划分,可分为常温流通预制菜肴、冷藏流通预制菜肴、冷冻流通预制菜肴 3 种。按照消费端再加工方式,预制菜肴还可分为 4R食品, 即食、即热、即烹、即配。目前这种分类方式虽然在专业领域没有统一,但行业基本已经达成了共识。...
图源:QB/T 5471-2020《方便菜肴》02预制菜分类预制菜根据食用方式可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四大类。一直以来,预制菜行业受消费者对预制菜食品安全关注的影响,发展受限。各监管部门将预制菜食品安全标准不全、保质期等问题视为预制菜食品安全监管的难点。预制菜新规、新标准的出台,都将有助于解决这些问题。...
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