SC/T 3026-2006由行业标准-水产 CN-SC 发布于 2006-07-10,并于 2006-10-01 实施。
SC/T 3026-2006 在中国标准分类中归属于: X20 水产加工与制品,在国际标准分类中归属于: 67.020 食品工艺。
SC/T 3026-2006 冻虾仁加工技术规范的最新版本是哪一版?
最新版本是 SC/T 3026-2006 。
* 在 SC/T 3026-2006 发布之后有更新,请注意新发布标准的变化。
本标准规定了冻生虾仁的加工企业的基本条件及冻虾仁加工技术要求。 本标准适用于以对虾科(Penaeidae)、长额虾科(Pandalidae)、褐虾科(Crangonodae)、长臂虾科(Palaemonidae)为原料的冻生虾仁产品的加工。
据行家介绍,所谓的鲜艳硕大冻虾仁,其中有不少是用福尔马林防腐保鲜,再放到工业火碱中浸泡,使其体积膨胀吸水而增加了重量,然后又用甲醛溶水固色和着色,使虾体变得色泽鲜艳。有人曾做过实验,一公斤虾仁经过如此加工处理,重量可以增加1倍多。问题是,这些膨胀后的虾仁一旦遇热,体积会缩回到其本来面目,且口感也是大不如从前。 节日将至,为此,有关方面提醒广大消费者,买冻虾仁要认真挑选。...
老田说自己干水产生意的时候,有一次去浙江进货,专门去水产品加工厂看过,加工厂都有专门包冰的单冻机,用行业术语就是给虾仁“穿冰衣”,把虾仁单粒包冰,大部分机器都要把虾仁包两次冰,两次下来包冰率能达到25%以上,“这算是比较好的情况,但是你算一算,现在的虾仁批发价都得二十多块钱一斤,至少五六块钱都是掏的冰钱,更何况有的一斤虾仁里有半斤冰。” ...
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